豆腐グラタン

夜食で気になるのは太ってしまうこと。そんな時はヘルシーなグラタンはいかが？

【材料】
・豆腐…150g
・カップスープの素…1個
・ピザ用チーズ…適量

【作り方】
1）豆腐を2〜3cm角の食べやすい大きさに切り、グラタン皿に敷き詰める
2）カップスープの素を分量の半分程度のお湯で溶かし、豆腐の上にまんべんなくかける
3）ピザ用チーズを上に振りかけ、オーブンで軽く焼き目が付くまで焼いたら出来上がり

コーンスープやポタージュなどいろいろなスープで試すと、味のバリエーションが増えて楽しめるのでオススメです。

そうめん油そば

ラーメン店で人気の油そばも、そうめんを使えば簡単に作れちゃうので夜食にぴったり！

【材料】
・そうめん…120g
・しょうゆ…大さじ1
・オイスターソース…大さじ1
・ごま油…大さじ1
・砂糖…大さじ1

【作り方】
1）しょうゆ、オイスターソース、ごま油、砂糖を混ぜてタレを作っておく
2）そうめんをゆで、ゆであがったらよく洗って水切りをする
3）タレを丼に入れ、そうめんを入れてよくからめたら出来上がり

お好みでネギやおろしにんにく、すりごまなどを加えるのがオススメ。冷蔵庫にキムチやチャーシューなどがあれば、迷わず乗せちゃいましょう。

ジャガイモきんぴら

ご飯が残っていて、冷蔵庫にジャガイモがあったらおすすめの一品！　ご飯が進みますよ。

【材料】
・ジャガイモ…1個
・しょうゆ…小さじ2
・みりん…小さじ1

【作り方】
1）ジャガイモを太めの千切りにし、水に軽くさらす
2）フライパンにサラダ油をひき、ジャガイモを炒める
3）ジャガイモが透き通ってきたら、しょうゆとみりんを入れて水気が飛ぶまで炒めたら完成

ジャガイモは炒めすぎるとシャキシャキ感が無くなるので注意。お好みで一味唐辛子を入れるとピリ辛で美味。

深夜に少ない材料で手早くできる夜食レシピ。あまりの手軽さに、ついつい食べ過ぎちゃう可能性があるのでご注意を！
（文・姉崎マリオ）