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栄養豊富!ブロッコリーを使った洋風の離乳食レシピ5選 

栄養豊富!ブロッコリーを使った洋風の離乳食レシピ5選
~ベビーカレンダー~

今では通年スーパーに売られているブロッコリー。実は、11月ごろ~3月ごろまでが旬だってご存知でしたか?​今回は、そんなブロッコリーの洋風レシピを5つご紹介します。ご紹介するのは「ブロッコリーポテトスープ」「ブロッコリーのカッテージチーズサラダ」「パーティ♪離乳食スティック」「鮭とブロッコリーマッシュ」「鮭とブロッコリーのマカロニグラタン」の5つ。ぜひ赤ちゃんにもブロッコリーを食べさせてあげてみてくださいね。

今では通年スーパーに売られているブロッコリー。実は、11月ごろ〜3月ごろまでが旬だってご存知でしたか?旬のブロッコリーは甘く、加熱するとホクホクするのが特徴なのだそうです。今回は、そんなブロッコリーの洋風レシピを5つご紹介します。

【離乳食初期】ブロッコリーポテトスープ

材料

・冷凍ブロッコリー……3g

・じゃがいも……5g

・粉ミルク(湯でといたもの)……大さじ3

作り方

①じゃがいもは皮をむいてみずにさらし、やわらかくなるまでゆでます

②熱いうちに裏ごしします

③冷凍ブロッコリーはすりおろし、ラップにくるんで電子レンジで20秒加熱します

④ ②、③、ミルクをよくまぜあわせます

作者:ベビーカレンダーさん

ブロッコリーはゆでたものを冷凍してすりおろして使うと、調理がしやすくおすすめ!


【離乳食中期】ブロッコリーのカッテージチーズサラダ

材料(1回分)

・ブロッコリー……大さじ1

・カッテージチーズ……小さじ1

・ヨーグルト……小さじ1

作り方

①ブロッコリーは茹でて、葉先だけを粗みじん切りにする

②カッテージチーズとヨーグルトを混ぜ合わせ、①に加えて和える

作者:長嶋貴代(NPO法人母子栄養懇話会)さん

カッテージチーズたっぷりで野菜をおいしく♡


※カッテージチーズとヨーグルトに含まれる乳は食物アレルギー7品目食品のため、初めて食べさせるときはほかの食品以上に慎重に


【離乳食後期】パーティ♪離乳食スティック

材料(1回分)

・にんじん……15g

・ブロッコリー……10g

・さつまいも……15g

・レバーペースト……5g

・食パン……8枚切1/2

作り方

①にんじん、ブロッコリー、さつまいもを手に持ちやすい大きさにカットし、蒸す

②食パンにレバーペーストをぬる

作者:NPO法人母子栄養懇話会さん

※食パンに含まれる小麦は食物アレルギー7品目食品のため、初めて食べさせるときは慎重に


【離乳食完了期】鮭とブロッコリーマッシュ

材料(1食分)

・じゃがいも……中1個

・ブロッコリー(茹でたもの)……20g

・スモークサーモン……20g

・塩……ひとつまみ

・トーストした食パン……1枚

作り方

①じゃがいもは皮をむき、茹でてから熱いうちにマッシュしておく

②スモークサーモンは1cm程度にカットして、ブロッコリーは茹でたものを粗みじん切りにして、いずれも①に混ぜ合わせる(※スモークサーモンは塩分が多いため少量に)

③塩で味を調える

④トーストした食パンを添えて、召し上がれ♪

作者:離乳食研究家YASUYOさん

白身魚(さけ)は、鉄分やカルシウムが豊富で、離乳食には中期ごろから使えます。チーズやハムをプラスしても美味!


※食パンに含まれる小麦は食物アレルギー7品目食品、サーモン(さけ)は食物アレルギー20品目食品のため、初めて食べさせるときは慎重に


【離乳食完了期】鮭とブロッコリーのマカロニグラタン

材料(1人前)

・生鮭(または鮭の水煮缶)……40g

・ブロッコリー……15g

・マカロニ……10g

・牛乳……大さじ3

・ピザチーズ……7g

・パン粉(無添加のパン粉)……少々

作り方

①マカロニは、沸騰した湯に入れて柔らかく茹でる

②ブロッコリーは茹でて、食べやすい大きさに切る

③生鮭は、沸騰した湯に入れて、茹でる

④ココットに①と②と③を入れ、牛乳とピザチーズを加える

⑤表面にパン粉をのせて、200度のオーブンで8~10分焼けば出来上がり

作者:錦織光代(NPO法人母子栄養懇話会)さん

ひとつの鍋で茹でれば時短に!ホワイトソースの代わりに牛乳とチーズを使い、手順をかんたんなものにしました♪


※マカロニ・パン粉に含まれる小麦と牛乳に含まれる乳は食物アレルギー7品目食品のため、初めて食べさせるときは慎重に


ブロッコリーを赤ちゃんにも♪

いかがでしたか?いろいろな食材と組み合わせやすく、さまざまなレシピに活用できるところもブロッコリーのいいところですよね。ぜひブロッコリーを赤ちゃんにも食べさせてあげてください!ベビーカレンダーの離乳食レシピは、すべて管理栄養士のチェック済みなので、安心して赤ちゃんに食べさせてあげられます。そのほかのレシピにも、ぜひチャレンジしてみてくださいね!

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