マグロとキムチのキャベツ包み

サラダ感覚で作れる、生春巻きのようなキャベツ包み。マグロとキムチの相性もぴったりです。

【材料】
・マグロ…120g
・大葉…4枚
・白菜キムチ…100g
・キュウリ…1/2本
・キャベツ…2〜4枚
・白すりごま…適量

【作り方】
1）　キャベツはラップに包みレンジで柔らかくなるまで加熱する
2）　マグロは2cm角の棒状に切り、大葉を巻きつける
3）　キュウリを4等分の縦長に切る
4）　ラップの上に水気を切ったキャベツをのせ、その上にマグロ、キュウリ、白菜キムチをのせて巻く
5）　一口大に切りって皿に盛り、ごまをかけたら完成

お好みでしょう油やマヨネーズをつけて召し上がれ！

キャベツ包みライス

キャベツで手巻き寿司感覚！　素手でどんどん食べられちゃう手軽なレシピです。

【材料】
・キャベツ…5〜6枚
・豚こま肉…100g
・酒…適量
・しょう油…大さじ1杯
・ラー油…2〜3滴
・きざみネギ…少々
・キムチ…適量
・コチュジャン…適量
・ご飯…適量

【作り方】
1）　鍋に少し水を入れ、洗ったキャベツを入れてフタをし、火にかけて蒸し煮にする
2）　火がとおったらザルにあげて水気をきっておく
3）　キャベツを取りだした鍋に酒を入れ豚肉をゆで、火がとおったらザルにあげて水気をきり、しょう油、ラー油、きざみネギをあえる

キャベツの上にご飯、豚肉、キムチ、コチュジャンをのせて、クルッと巻いて食べましょう！

キャベツの皮餃子

餃子の皮をキャベツで代用？　意外なのにおいしい餃子レシピです。

【材料】
・キャベツ…8枚
・豚ひき肉…150g
・木綿豆腐…1/2丁
・ニラ…1把
・塩…少々
・生姜…1片
・ニンニク…1片
・酒・しょう油・ごま油…各大さじ1/2杯
・かたくり粉…大さじ1/2杯
・薄力粉…適量
・油…適量

【作り方】
1）　キャベツを軽く下ゆでし、ニラは粗みじん切りにする
2）　豆腐をふきんに包み、1時間程水切りしておく
3）　ボウルに豚ひき肉、豆腐、塩を入れてよく練る
4）　具材にねばりがでてきたら、おろしたニンニク、おろした生姜、酒、しょう油、ごま油、かたくり粉を加えてさらに練る
5）　キャベツの水気を軽く絞り、横に2枚重ねて調整しながら幅20cm位になるように並べ、薄力粉をふる
6）　具材を4等分にし、1/4をキャベツの両端3cm残し、棒状にのせる
7）　ロールキャベツのように、手前から、左、右、奥の順に向かってクルクルと巻く
8）　巻き終わりを楊枝で止め、フライパンに並べ、水を大さじ3程度入れて中火で8分蒸し焼きにする
9）　フライパンの水気がなくなったら、油を加え焼き色をつけ、食べやすい大きさに切り、盛り付けたらできあがり

酢醤油など、お好みのタレで食べてください。

普段食べ慣れた食材も、キャベツで包めばだいぶ印象が変わります。具材を包むことで食べやすくもなるので、人が集まるときに用意すれば、みんなで食べるのにも適していそうですね！
（文・姉崎マリオ）