野菜の中でも、食物繊維が多く含まれるごぼうは、妊娠中も積極的に食べたい食材のひとつです。4～5月ごろは香りのいい新ごぼうが出回る季節！ 今回は、おいしい新ごぼうを使って作りたい、ごぼうレシピを4つ紹介します。

大豆の五目煮

材料（1食分）

・大豆水煮……50g

・こんぶ……3g

・こんにゃく……10g

・ごぼう……20g

・にんじん……15g

・さとう……3g

・しょうゆ……6g

・だし……適量

作り方

① こんぶは水にもどしておく

② 材料を1.5cm角に切り、こんにゃくは下茹でする

③ すべての材料をなべに入れ、少しやわらかくなったら、砂糖、しょうゆを入れて煮詰める

作者：NPO法人母子栄養懇話会さん

便秘予防におすすめ！大豆の水煮は食物繊維が豊富で日持ちもするので、常備しておくと便利です

牛肉とごぼうの炊き込みご飯

材料（3人分）

・牛小間切れ肉……60g

・生姜（千切り）……1かけ（3g）

・ごぼう……カット1本分（30g）

・しめじ……1/2袋（50g）

・油揚げ……30g

・しらたき……50g

・米……1合（160g）

・めんつゆ……大さじ1（15g）

・酒……大さじ1（15g）

作り方

① 炊飯器に研いだ米を入れて牛肉・生姜・ささがきごぼう・ほぐしたしめじ・粗みじんにした油揚げとしらたきをのせる

② ①にめんつゆと酒を加えて、さらに水を目盛りまで加え、炊飯し、器に盛る

作者：ベビーカレンダーさん

食物繊維豊富なごぼうやしめじをたっぷり加えて♪ 便秘予防におすすめの炊き込みご飯はお弁当にももってこいです！

配信： ベビーカレンダー（レシピ）