カルシウムたっぷりのしらすは、3月下旬～5月ごろが旬だといわれています。ご飯にのせて食べるだけでもおいしいしらすですが、いろいろなレシピで大活躍します。妊婦さんも食べたい、しらすを使った管理栄養士監修レシピをご紹介します。

ブロッコリーとじゃこのレモンマヨ和え

材料（1食分）

・ブロッコリー……80g

・しらす……15g

・マヨネーズ……大さじ2

・レモン汁……小さじ1

作り方

① ブロッコリーは小さめのひと口大にして沸騰した湯に入れ、再沸騰したら火を止める

② 茹でたブロッコリーはざるにあけ、よく水気を切る（水にさらさない）

③ しらす、マヨネーズ、レモン汁をよく混ぜる

④ ブロッコリーの粗熱が取れたら③を混ぜる

作者：NPO法人母子栄養懇話会さん

葉酸やビタミンCは加熱に弱いのでさっと茹でるのがポイント！ 茹で上がったブロッコリーは水にさらすと水っぽくなるので自然に冷めるのを待って。

しらすとごまのパリパリせんべい

材料（1食分）

・ピザ用チーズ……20g

・しらす……10g

・ごま……小さじ2

作り方

① しらすとピザ用チーズを混ぜておく

② フライパンを弱火にかけ、①を焼く

③ チーズが溶けてきたらごまをかける

④ 裏がきつね色になったらひっくり返し、フライ返しでぎゅっと押し付ける

⑤ 両面がきつね色になったら完成

作者：NPO法人母子栄養懇話会さん

おやつが食べたい、でも体重が気になる、という方へ！ フライパンで焼くときには厚さを均等にすることがコツです。ごまははねるのでチーズの上からはみ出ないように！

配信： ベビーカレンダー（レシピ）