ゼラチンを使った濃厚アイス

生クリームも卵も使わないのに濃厚な味を楽しめるレシピです。

【材料】
・牛乳…600cc
・砂糖…15g
・スキムミルク…20g
・ゼラチン…1g
・バニラエッセンス…適宜

【作り方】
1）　鍋に牛乳を入れて3分の1の量になるまで弱火で煮詰める
2）　砂糖、スキムミルク、ゼラチン、バニラエッセンスを入れてよく溶かす
3）　こしてタッパーに入れ、粗熱がとれたら冷凍庫で冷やせば完成

スキムミルクがなければ、コーヒー用の粉ミルクでもOKですよ。

ヨーグルトのしゃりしゃりアイス

ヨーグルトに手作りシロップを混ぜてシャーベットのようなしゃりしゃり感を出したアイスです。

【材料】
・プレーンヨーグルト…300g
・水…100cc
・砂糖…50g
・レモン汁…大さじ2杯

【作り方】
1）　耐熱容器に水と砂糖を入れ、600Wのレンジで50秒加熱してシロップを作る
2）　ヨーグルトに、粗熱をとったシロップを入れ、さらにレモン汁を加えてよく混ぜる
3）　冷凍庫で3～4時間ほど、途中で何回かかき混ぜながら冷やしたら完成

水の代わりに牛乳を使ったり、ヨーグルトと一緒にフルーツやジャムを入れてアレンジも楽しんでください。

豆腐で簡単バニラアイス！

大豆の風味がたまらない、ミキサーやフードプロセッサーがあればあっという間に作れるレシピです。

【材料】
・絹ごし豆腐…1/2丁
・牛乳…100cc
・砂糖…大さじ3杯
・バニラエッセンス…少々

【作り方】
1）　材料全部をミキサーに入れ、なめらかになるまでよく混ぜる
2）　フリーザーバッグに入れ、平たくして冷凍する
3）　袋のまま手で手でもみほぐしたら、器に入れて出来上がり

凍ったものをミキサーでよく混ぜ、再度冷凍するとソフトクリームのようにふんわりとした仕上がりになりますよ。

特別な器具や面倒な下準備なしでも、レシピ次第では簡単にアイスが作れます。この夏は自家製アイスを作り置きして、我が家の味で暑い日を乗り切ってみてはいかが？
（文・姉崎マリオ）