たんぱく質が豊富な豆腐。やわらかくて食べやすく安価なので、ぜひ離乳食にも取り入れたい食材のひとつですよね。今回は、管理栄養士監修の豆腐レシピを3つご紹介します。

【離乳食中期】キャベツとささみ豆腐餡かけ

材料（2食分）

・キャベツ（春キャベツがよい）……25g

・ささみ……25g

・絹ごし豆腐……60g

・だし汁……300cc

・水溶き片栗粉……大さじ1

作り方

① キャベツは芯を除き、やわらかい部分を茹でて、みじん切りにする

② ささみは、茹でて手である程度割いたあと、みじん切りにする

③ だし汁で①と②を3分程度煮る

④ 火を止めて、水溶き片栗粉を回し入れたあと、ひと煮立ちさせる

⑤ 豆腐は湯通しし、器に盛り付け、④をかけてできあがり

作者：離乳食研究家YASUYOさん

【離乳食後期】豆腐ハンバーグ

材料（1回分）

・木綿豆腐……20g

・鶏ひき肉……10g

・玉ねぎ……10g

・卵……大さじ1

・パン粉……大さじ1

・醤油……小さじ1/2

作り方

① 豆腐は水気を切っておく

② 玉ねぎはみじん切りにする

③ ボウルに①、②、鶏ひき肉、卵、パン粉、醤油を入れてよく混ぜ合わせる

④ フライパン（弱火）で両面をじっくり焼けば完成！

作者：NPO法人母子栄養懇話会さん

手づかみでも食べやすく、しっかり栄養がとれるレシピです！

配信： ベビーカレンダー（レシピ）