ビタミンCが豊富なキャベツは、妊婦さんにもぜひ食べてもらいたい食材です。使い勝手のいい食材なのでメニューもいろいろ! 今回は、そんなキャベツを使った管理栄養士監修レシピを5つご紹介します。
ミネストローネおじや
材料(1人分)
・オリーブオイル……小さじ1/2(2g)
・にんにく……少々(2g)
・ソーセージ……2本(40g)
・セロリ……5cm(30g)
・玉ねぎ……1/8個(20g)
・にんじん……5cm(50g)
・ピーマン……1/2個(20g)
・トマト……1個(100g)
・キャベツ……2枚(30g)
・水……150ml
・チキンコンソメ……小さじ1と1/2(4.5g)
・ご飯……120g
・粉チーズ……小さじ1(3g)
作り方
① 鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたにんにくを炒める
② ①に小口切りにしたソーセージ・2cm角切りにしたセロリ・玉ねぎ・にんじん・ピーマン・トマト・キャベツを加えて軽く炒める
③ ②に水・チキンコンソメ・ご飯を加えて野菜がやわらかくなるまで煮る
④ 器に③を盛り、粉チーズをかける
作者:ベビーカレンダー
セロリ・玉ねぎ・にんじん・ピーマン・トマト・キャベツと野菜がふんだんに入ったヘルシーなおじやです!
豆腐入りふわふわお好み焼き
材料(1人分)
・絹ごし豆腐……1/2丁(100g)
・山芋……5cm(50g)
・小麦粉……大さじ3(27g)
・卵……1個(45g)
・桜えび……大さじ1と1/2(4.5g)
・じゃこ……15g
・キャベツ……5枚(80g)
・サラダ油……小さじ1/2(2g)
・お好み焼きソース……小さじ2(12g)
・マヨネーズ(カロリーハーフ)……小さじ2(2g)
・鰹節……ひとつかみ(2g)
・青のり……少々
作り方
① ボールに絹ごし豆腐を入れて泡だて器で潰す
② ①におろした山芋・小麦粉・卵・桜えび・じゃこ・千切りにしたキャベツを加えてよく混ぜる
③ フライパンにサラダ油を熱し、②を流して両面こんがりと焼く
④ 器に③を盛り、お好み焼きソース・マヨネーズ・鰹節・青のりをかける
作者:ベビーカレンダー
豆腐には良質なたんぱく質・カルシウム・鉄が含まれ、山芋や桜えび・じゃこを加えることでカルシウムをより強化しました!
配信: ベビーカレンダー(レシピ)