冷凍白身魚フライの卵とじ丼

【材料】（2人分）

冷凍白身魚フライ　2枚

トマト　1個

玉ねぎ　1/2個

マヨネーズ　大さじ2

★溶き卵　2個分

★醤油　小さじ2

★みりん　小さじ2

パセリ　適量

温かいご飯　2膳分

【作り方】

1.トマトは角切り、玉ねぎは半分の薄切りにする。冷凍白身魚フライは3等分に切る。

2.耐熱容器に（1）のトマトと玉ネギ・マヨネーズを入れかるく混ぜる。白身魚フライを加え、ラップをし、電子レンジ600W・4分加熱する。

3.白身魚フライの上下をひっくり返し、追加で2分加熱する。

電子レンジによって差があるため加熱時間は調整してください。魚フライに火が入っているかどうか確認しましょう。

4.（3）に★を合わせたものをまんべんなくかけ、ラップをし、追加で2分加熱する。

5.ごはんに盛る。好みでパセリを散らす。

冷凍白身魚フライは冷凍庫にあると安心なアイテム

今回使用したのはイオン系列のスーパーマーケット、ザ・ビッグで購入した冷凍白身フライ、6枚入り本体価格197円。一枚当たり約33円とリーズナブルです。

保存期間も長く、さっと使えて、晩ごはんのおかずになる冷凍メイン食材は、自宅の冷凍庫に一品でもあると安心しますよね。揚げ物は子どももボリューム感重視のパパにも人気のメニュー。でも家庭で揚げるのは、油の準備や片付けを考えるとちょっと…とちゅうちょしてしまうママも多いかと思います。

そこで今回は、フライを揚げずにそのまま使えないかと考え、電子レンジで解凍しながら野菜と加熱するという方法にしました。

衣がベッチャリするのでは？と思うかもしれませんが、マヨネーズと合わせることで加熱した衣がふんわりとし、卵や野菜ともよく合いますよ。

配信： たべぷろ