2018年5月28日

レシピ | インスタントラーメンで本格「担担麺」ができた！

ラー油と練りごまの風味が食欲をそそる担担麺。お店に食べに行かなくても、インスタントラーメンのスープの素を使えば、手軽に本格的な味わいになります。一人ランチのときにもおすすめです。

お手軽担担麺

インスタントラーメン（みそ味）　 2袋

（A）練り白ごま　大さじ2

（A）酢　大さじ１

（A）好みで粉山椒・黒こしょう　各適量

ラー油　各大さじ2

ねぎ（みじん切り）　 1/4本

しょうが、にんにく（みじん切り）　各大さじ1/2

豚ひき肉　 200g

甜麺醤（テンメンジャン）　　大さじ2

小松菜（4cm長さに切る）　 2〜3株

もやし　 1/2袋

小さめのボールにラーメンに添付されているスープの素と（A）を入れ、ダマにならないように混ぜ合わせ、ラーメン鉢に1/2量ずつ入れる。

フライパンにラー油とねぎを入れて中火で熱し、香ばしくなったらしょうがとにんにくを加えて炒める。香りが立ったらSTEP1のラーメン鉢に1/2量ずつ加える。

フライパンをさっと洗い、油をひかずにひき肉を中火でよく炒め、ペーパータオルで余分な脂を拭く。甜麺醤を加えて水気がなくなるまで炒めたら、小松菜ともやしを加えてさっと炒める。

STEP2のラーメン鉢に熱湯250～300mlを入れてスープを溶かす。ラーメンを袋の表示時間通りにゆで、汁気をきってラーメン鉢に盛り、STEP3をのせる。

韓国産の粉唐辛子が手に入らない場合は、白菜キムチ100gと一味唐辛子小さじ１で代用してもOK。

■協力一覧

料理・スタイリング／ダンノマリコ　撮影／寺岡みゆき　構成・文／川端浩湖

ダンノマリコ

フードスタイリスト。雑誌や書籍等でセンスあふれる料理やスタイリングを紹介。小学生の男の子を持つママとして奮闘中。