冷製パスタ風カルボナーラ

そうめんでも、まるで冷製パスタのような一品がさらりと作れてしまいます。時間がない時や急いでいる時に便利です。

【材料】（1人分）
・そうめん…１束
・大葉…３枚
・海苔…適量
・厚切りベーコン…30g～40g
・卵…2個
・白だし…大さじ1
・黒こしょう…適量
・粉チーズ…大さじ２

【作り方】
１）そうめんを茹で、その間にひと口大にカットした厚切りベーコンを焼き目がつくまで焼く
2）ボウルを用意し、卵を溶き、白だしと黒こしょう、粉チーズを混ぜる
3）茹で上がったそうめんを水で締め、水気を取ってから（2）の具材と絡める
4）お皿に盛り、千切りにした海苔と大葉を乗せれば完成

子どもたちも喜びそうな冷製カルボナーラの出来上がり！そうめんで作る冷製パスタレシピは、よりさっぱりとした味わいで、食欲がなくてもすんなり食べられますよ。

ズッキーニとトマトのそうめん

夏野菜を使った爽やかな洋風そうめんは、味だけではなく、色彩もキレイなので、目でも楽しめますよね。作り方もシンプルなので、おすすめ！

【材料】（1人分）
・そうめん…１束
・ズッキーニ…1/4
・カットトマト缶…１缶
・塩こしょう…少々
・粉チーズ…少々
・白だし（めんつゆも可）…適量
・オリーブオイル…適量

【作り方】
１）そうめんを茹で、茹で上がったら冷水に浸しておく
２）ズッキーニを３cmくらいの輪切りにする
３）オリーブオイルをひいたフライパンでズッキーニを焼く。軽く焦げ目が付く位が目安
４）（3）にトマトを加え、水気がなくなるまで炒める
５）白だし、塩こしょうを混ぜながら炒める
６）粗熱を取り、水を切ったそうめんの上に乗せれば完成！

ラタトゥイユのような洋風そうめんは、一品で野菜もたっぷり取れるので、疲れた体にもってこいです！

オリーブオイルをかけるだけ！　超カンタン洋風レシピ

こちらのレシピは包丁も火も使わない、“かけるだけ”の超カンタンレシピ。これなら時間も手間も省けますね！

【材料】
・そうめん…人数に合わせて
・めんつゆ…適量
・オリーブオイル…適量
・その他トッピング…お好みで適量

【作り方】
１）そうめんをいつも通りに茹でる
２）そうめんが茹で上がったら、薄めためんつゆをかけ、その上にオリーブオイルを混ぜる
３）トッピングをお好みで乗せて完成！

ママたちが、時短で楽々作ることができるそうめんレシピ。普段食べるそうめんの印象がガラリと変わり、子どもたちも喜んでくれること間違いなしです。いつもの食べ方に飽きたら、斬新な洋風そうめんを作ってみて下さいね。
（文・宇田川エリカ/考務店）