すだちのノンアルコールモヒート

お酒が飲めない人や子どもでも、安心して飲めるノンアルコールのドリンクを紹介します。ミントとすだちの相性が抜群！

【材料】（1人分）
・すだち…2個
・ミント…適量
・ガムシロップ…適量
・炭酸水…180cc
・氷…適量

【作り方】
1）すだちを4等分に切り、コップに入れ、スプーンで潰す
2）(1)にミントを入れ、潰す
3）(2)に炭酸水とガムシロップを入れて混ぜ、最後に氷を入れれば完成！

すだちとミントの爽やかさを堪能できるレシピです。材料を入れて混ぜるだけなのも、うれしいですよね。

すだちのパウンドケーキ

色んなフルーツを使って作ることができるパウンドケーキ。でも、すだちを使うのは珍しいかも？

【材料】（パウンドケーキ1本分）
・すだち…4個
・バター…100g
・卵…2個
・砂糖…100g
・薄力粉…100g

【作り方】
1) 　すだちの皮を削り、果汁を絞り出す。余った実に砂糖20gをかけ、耐熱容器に入れてからラップをし、電子レンジで1分加熱する
2) 　バターと残りの砂糖を、空気を入れながらサックリと混ぜ、白っぽくなってきたら、卵を入れ、泡立て器で混ぜる
3)　(2)に薄力粉を入れ、ヘラで混ぜる
4)　混ぜ終えたら、(1)で削ったすだちの皮と特製シロップを入れて混ぜる
5)　型に入れ、180度のオーブンで30分焼く。
6)　粗熱を取りながら、すだちの果汁を刷毛でケーキの表面に塗ればできあがり

甘みだけでなく、すだちの酸味や少しの苦みが感じられ、子どもも大人もおいしく食べられそう！

粉寒天で作るすだちゼリー

最後に紹介するのは、粉寒天を使った甘酸っぱいゼリー。プルンと弾力のあるゼリーの食感を楽しんでみてくださいね。

【材料】（1人分）
・すだち…4個
・粉寒天…1g（小さじ1/2)
・砂糖…40g
・水…270ml

【作り方】
1)　すだちを半分に切り、種を取り除いてから果汁を絞る（全部合わせて30mlくらい）
2)　粉寒天と水を鍋に入れ、1分ほど加熱してから砂糖を加える。
3)　火を止め、すだち果汁を入れる。
4)　容器に移し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしてできあがり！

ゼリーのかたさは、お好みで調整することもできるので、固めのゼリーがお好みであれば、粉寒天を少し多めにするか、水を少なくしてみてくださいね。

まだまだ残暑が厳しい今日この頃。甘酸っぱいすだちは、ドリンクやスイーツと相性ピッタリです。いつもとは”ひと味違う”すだちを使ったレシピで、暑さを乗り越えましょう。

（文・宇田川エリカ／考務店）