おからのおはぎ

まず、最初に紹介するのがおからのおはぎです。もち米の代わりにおからを使っているので、カロリーを気にすることなく食べれちゃう！

【材料】（1人分）
・おから…25g
・片栗粉…25g
・水…適量
・市販のあんこ…適量

【作り方】
1)　おからと片栗粉と水を混ぜながら練る。耳たぶくらいの柔らかさが出るまで水を足す
2)　鍋にお湯を沸騰させて、(1)を入れ、浮かんできたら2～3分待つ
3)　ラップにあんこをしき、そこに(2)を包んだら完成！

まるでもち米を使っているかのような、モチモチさ。あんこ以外に、きなこなどをまぶしてもおいしそうです。

おからの和風プリン

プリンなのに卵を使わないので、卵が苦手な子どもも食べられます。また、鍋やヘラを使わないので、洗い物が少ないのもうれしいポイント。

【材料】（2人分）
・おから…50g
・ゼラチンパウダー…5g（1袋）
・牛乳または豆乳…250ml
・はちみつ、またはオリゴ糖…適量
・水…大さじ3～４
・お湯…300ml

【作り方】
1)　耐熱容器にゼラチンパウダーと水を入れる
2)　容器を軽く揺すり、ゼラチンパウダーが水に溶けたら電子レンジで30秒加熱する
3)　おからを入れる
4)　お湯を入れ、混ぜる
5)　モッタリとしてきたら牛乳（または豆乳）を入れ、混ぜる
6)　はちみつ（またはオリゴ糖）を入れ、混ぜる
7)　よく混ざったら、冷蔵庫に入れ2～3時間冷やせば完成！

白あんのような味わいと、濃厚ないものプリンのような食感が見事にマッチ。ちょっと贅沢なおやつのできあがりです。

おからの抹茶ういろう

最後に紹介するのが、おからで作る抹茶のういろうです。

【材料】（2人分）
・おから…100g
・あんこ…80g
・片栗粉…50g
・砂糖…30g
・水…100～120ml
・抹茶…適量

【作り方】
1)　材料をすべてを混ぜる
2)　ラップで形を整えて巻く
3)　電子レンジで5分加熱したらできあがり！

5分でできちゃう、超簡単おからういろう。硬くなってしまっても、電子レンジで温めるとまた柔らかくなりますよ。

どのレシピもしっかりとした甘さはあるのに、カロリー少なめなので、気楽に食べられますね。また、おからは安価で、量も多いので、一度にたくさん作れるの◎。おからで作る和菓子、ぜひトライしてみてくださいね！


（文・宇田川エリカ／考務店）