大葉と桜えびのはんぺん焼き

最初に紹介するのが、おかずにもお弁当にもピッタリの「大葉と桜えびのはんぺん焼き」です。

【材料】（9~10個分）
・ポリ袋…1枚
・はんぺん…2枚
・桜えび…10ｇ
・大葉…6枚
☆片栗粉…小さじ2
☆塩…ひとつまみ

【作り方】
1）大葉を細かく切り、ポリ袋に入れる。
2）はんぺんと桜エビもポリ袋に入れ、よく揉む。
3）全て混ざり合ったら、ポリ袋から出し、9～10等分に分けてフライパンで焼く。
4）両面に焦げ目がついたら完成！

混ぜて焼くだけの簡単レシピですが、これだけでおかずが一品できあがります。

鶏肉のミンチロール

レストランでよく見る「鶏肉のミンチロール」がポリ袋とラップだけで作れます。電子レンジ調理なのも、このレシピの魅力です！

【材料】（1人分）
・ポリ袋…1枚
・鶏胸肉のミンチ…1000ｇ
・ニンジン…1/2本
・キャベツ…1枚
・すりおろし生姜…小さじ1/2
・片栗粉…大さじ1
・しょうゆ…小さじ1
・酒…小さじ1

【作り方】
1）ニンジンをスライスしておく
2）ポリ袋に鶏胸肉のミンチ、片栗粉、しょうゆ、酒を入れ、よく揉みこむ
3）揉みこんだものを半分に割り、ラップに薄く広げる
4）スライスしておいたニンジンを隙間なく並べる
5）（3）の残り半分をニンジンの上に伸ばしながら乗せる
6）その上にキャベツを乗せる
7）きつめに巻き、両端をゴムで縛る
8）電子レンジで5分加熱して完成！

フライパンや鍋を使っていないので、洗い物もでません。最後は、ポリ袋を捨てるだけなので、後片付けもラクチン♪

ココナッツオイルのクッキー

最後に紹介するのが、ポリ袋を使うので手を汚さず、材料を全部混ぜるだけの超簡単クッキーレシピです。

【材料】（12枚分）
・ポリ袋…1枚
・小麦粉…70ｇ
・砂糖…25ｇ
・ココナッツオイル…30ｇ

【作り方】
1）材料を全てポリ袋に入れ、混ぜて練る
2）ポリ袋からいったん出し、丸めて180度のオーブンで10～15分焼けば完成！

バターも卵も使わないので、アレルギーのある方でも安心！　また、ココナッツオイルは低温になると固まるので、生地に混ぜて冷蔵庫に寝かすとサクサクっと軽いクッキーに仕上がります。

料理をするのは毎日のことなので、賢く時短で作れるレシピがあると良いですよね！　ちなみに、ポリ袋は、「調理用」か「食品用」の高密度ポリエチレンで出来ているものを使うと耐熱温度が高く、しっかりと調理ができるのでオススメ。さっそく試してみてください。

（文・宇田川エリカ／考務店）