離乳食で野菜にも挑戦し、食べ慣れてきたころから使える「野菜だし」。野菜だしは、スープをはじめ、いろいろなメニューで役立ちます。今日は、5〜6カ月ごろ（離乳食初期）から取り入れられる「野菜だし・野菜スープ（ベジブロス）」の作り方を紹介します。
野菜だし・野菜スープ（ベジブロス）
作者：岡安香織（NPO法人母子栄養懇話会）さん
材料（1回分）
・にんじん……50g
・玉ねぎ……50g
・キャベツ……50g
・水……300cc
作り方
①野菜は1cm角に切る
②水を入れた鍋に切った野菜を入れて中火にかける
③沸騰したらあくを取りながら、弱火で15分煮込む
④茶こしやざるでこし、だし汁をとる
※ だし汁が冷めたら製氷皿に入れて、冷凍保存も可能です
だしをとった野菜はすりつぶしたり刻んだりして、離乳食の具材にも使えます。さまざまなメニューで活躍する野菜だし、ぜひ作ってみてくださいね。ベビーカレンダーには、管理栄養士監修の離乳食レシピがほかにもたくさんあります。赤ちゃんと一緒に、いろいろなレシピにチャレンジしてみてください！
※赤ちゃんの食欲や発育・発達には個人差があります。月齢や進め方は目安です。赤ちゃんの様子を見ながら離乳食をすすめてください。また、食物アレルギーのない赤ちゃんを対象にしているレシピのため、アレルギーのリスクが疑われる場合や診断されている場合は、医師の指導にしたがってください。
配信： ベビーカレンダー（レシピ）
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