スープカレー

北海道が発祥といわれているスープカレーは、名前の通りとろみが少なく、スープ状になっているのが特徴のカレー。最近は、スープカレーを食べられるお店も増えてきましたが、おうちで作るのは難しいと思っていませんか？　じつは、市販のルーを使って作れちゃうんです！

【材料】（2人分）
・市販のカレールー…1/4個
・鶏むね肉…200ｇ
・ニンジン…1本
・たまねぎ…1個
・なす…1本
・ピーマン…2個
・しめじ…1つ
・にんにく…2欠片
・顆粒の野菜出汁…15ｇ
・ローリエ…2～3枚
・水…1.2リットル

【作り方】
1）鍋の中に1.2リットルの水を入れ、そこにローリエと野菜出汁を入れてダシを取る
2）鶏むね肉は湯せんをしておく
3）卵をゆで、ゆで卵を作る
4）鶏むね肉と卵以外はグリル調理をする
5）にんにくをすりおろし、出汁に入れてあと、煮立たせる
6）出汁の中に、グリルした具材とカレールーを入れたら完成！

たとえば、お好みでガラムマサラを入れるとグッと味が引き立ち、スパイシーな仕上がりになるので、色んなスパイスでお気に入りの味付けを見つけるのも楽しそう！　ぜひ、試してみてくださいね。

ドライカレー

時間がないときや簡単に料理を済ませたいときにオススメなのが、ドライカレー。パパっと作れるうえに、しっかりとした味わいなのが特徴的です。

【材料】（1人分）
・カレー粉…50ｇ
・豚ミンチ…257ｇ
・たまねぎ…1個
・ニンジン…1本
・水…120ｍｌ
・ケチャップ
・サラダ油…大さじ1

【作り方】
1）ニンジンはすりおろし、たまねぎはみじん切りにする
2）熱したフライパンにサラダ油を引き、中火でたまねぎを炒める
3）たまねぎが少し色づいてきたら、すりおろしたニンジンを入れ、さらに炒める
4）十分に火が通ったら、水と豚ミンチを入れ、煮込む
5）煮詰まったらカレー粉とケチャップを入れ、よく混ぜれば完成！

ミックスビーンズを入れると、見た目が華やかになるし、食感も楽しくなりますよ。。また、ピザ用チーズをまぶせば、少しこってりとした味わいになります。

ナンで作るキーマカレーピザ

市販のナンとレトルトカレーを使ったピザは、おやつにもピッタリ！　また、ホームパーティーなどの”おもてなし料理”としても活躍してくれます。

【材料】（2人分）
・レトルトカレー（キーマカレー）…1袋
・ナン…2枚
・ピザ用チーズ…適量

【作り方】
1）レトルトカレーの中身をボウルに移して電子レンジで約1分加熱する
2）天板にアルミホイルを敷き、その上にナンを乗せる
3）ナンに温めたカレーを乗せる
4）さらに、ピザ用チーズを上に乗せて、オーブントースターで3～5分焼いたら完成！

チーズは焦げ目がつくまで焼くのがベスト。チーズのまろやかさがカレーのスパイスを和らげてくれるので、辛いのが苦手な方やお子さんでもおいしく食べてくれるはず？

これから、ハロウィンやクリスマスといったイベントが目白押し。色んなタイプのカレーを用意して、「カレーパーティー」をするのも楽しそうです！
（文・宇田川エリカ／考務店）