うなぎとゴーヤのスタミナ丼

うなぎにはビタミンAが豊富に含まれ、免疫力アップに効果的☆

材料（2人分）

下準備

STEP1.

ゴーヤは半分に切ってワタを除き、幅5mmの薄切り。塩少々（分量外）を加えた水にさらし、水気を除く。

STEP2.

うなぎは長さ4cmの短冊切り。　

STEP3.

卵はよく溶いておく（溶き卵）。

手順

STEP1.

フライパンにごま油を熱し、ゴーヤを入れ、軽く炒める（中火）。

STEP2.

ゴーヤが透き通ったら、うなぎ・Aを加え、強火で加熱し、ひと煮立ちさせる。

STEP3.

溶き卵を流し入れ、菜箸で全体を混ぜ合わせ、半熟状になったら火を止める。

STEP4.

器にごはんを盛り付け、STEP3をのせ、山椒をちらす。

POINT!

ゴーヤのワタは苦味の原因になるため、しっかり取り除くことで、余分な苦味やエグみが無くなり、子どもでも食べやすくなります。

7月24日は土用の丑の日！

うなぎはビタミンAが豊富に含まれており、夏バテ予防に効果的です。今年はうなぎを食べて夏バテしないようにしましょう！

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