ラー油でピリ辛に！

もっとも手軽なアレンジといえば、調味料のちょい足し。おつまみや炒め物などにちょっと入れるだけでピリ辛になるラー油は、香りもよく食欲も増す!?

【材料】
・ごまだれ…適量
・ラー油…適量

【作り方】
1）ごまだれとラー油を混ぜたら完成！

「レシピ」なんていうまでもなく、圧倒いう間にできあがるアレンジです。フライドガーリックをプラスした「食べるラー油」にすれば、食感のアクセントにもなってさらにおいしくなりますよ。

カツオや昆布で旨味アップ！

続いては、カンタンにできる和風アレンジ。カツオや昆布の旨味がプラスされて、味に深みが出ます！

【材料】
・ごまだれ…適量
・顆粒だし…小さじ1
・白いりごま…適量

【作り方】
1）材料をすべて混ぜたら完成！

ごまだれ自体がすでに和風ではあるのですが、だしを加えることでさらに和風に。いりごまの香りと食感で、いつもよりリッチな味わいになります。カツオと昆布のどちらを使うかでも若干味わいが異なるので、お好みでどうぞ。

牛乳や豆乳でさらにまろやかに！

多くの家庭で冷蔵庫にストックしてある（であろう）「牛乳」や「豆乳」を加えると、まろやかさがアップします。

【材料】
・ごまだれ…適量
・牛乳（もしくは豆乳）…適量

【作り方】
1）ごまだれと牛乳（豆乳）を混ぜたら完成！

牛乳・豆乳の量が多すぎると、たれがサラサラになってしまい具材との絡みが悪くなるので、要注意！　数年前から豆乳鍋も流行っていますが、このたれなら似たような味が楽しめますよ。

ごま×みそは相性バツグン！

和食に欠かせない調味料のひとつ「みそ」は、ごまとの相性が◎。ごまだれの酸味がやわらいで、子どもでも食べやすいはず？

【材料】
・ごまだれ…適量
・みそ…適量

【作り方】
1）ごまだれとみそを混ぜたら完成！

このアレンジなら、白みそ、赤みそ、合わせみそなど、みその種類によっても色んな味わいが楽しめて、マンネリ解消できます！

柑橘の香りで爽やかに

ごまだれは、その濃厚さが魅力でもあるのですが、少し口の中がもたつくことも…。そんな時は、柑橘系と合わせるのがおすすめです。

【材料】
・ごまだれ…適量
・レモン果汁…適量

【作り方】
1）ごまだれとレモン果汁を混ぜたら完成！

レモンの代わりにゆずやライムを入れても、スッキリとした爽やかなたれが楽しめます。よく洗って、薄く削った皮を加えてもおいしそうですね。サラダのドレッシングとしても使えますよ。

上記のほか、わさびや大葉なども、ごまだれと合いそう。冷蔵庫の残りものでも、きっとごまだれとの相性がいい食材が見つかるはず。混ぜるだけでカンタンにアレンジできるので、ぜひお試しあれ。
（文・明日陽樹／考務店）