そばと大根のカナッペ風

パンやクラッカーではなく、大根をベースに使ったカナッペ。そばがオシャレに変身します♪

【材料】（2～3人分）
・ゆでたそば…少量
・大根…適量
・万能ねぎ…適量
・塩…少量

【作り方】
1）万能ねぎは細かく刻み、大根は薄くスライスし、塩をふっておく
2）そばを流水でほどいたら、皿に大根、そば、大根の順に盛り付けて最後に万能ねぎをトッピングしたら完成！

取り分けてから、お好みでポン酢で食べてみてくださいね。オーソドックスに、わさびとめんつゆでももちろんおいしいです。

そばのペペロンチーノ

そばを使った和洋折衷のペペロンチーノは、風味も豊な一品になりそう。また、そばとにんにくの相性がぴったりです。

【材料】（1人分）
・そば…100ｇ
・にんにく…1欠片
・鷹の爪…1本
・オリーブオイル…大さじ3

【作り方】
1）鷹の爪は、半分に切り、種を取り除く
2）にんにくを4等分に切る
3）熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくが色づくまで炒める
4）火を止めてにんにくを取り出し、鷹の爪を入れ、しばらくそのままにしておく
5）別の鍋を用意し、そばをゆでる
6）ゆで上がったら、（4）のフライパンにそばを入れて絡めて完成！

そばを使うことによって、ひと味違ったペペロンチーノのできあがり。にんにくは焦げやすいので、中火で炒めてください。鷹の爪は火をつけずにおいておく、とオイルに辛味がしみわたります。

いなり風そば

いなり用の油あげにそばをつめるだけの超簡単レシピ。お腹にもたまるので、満足感があります。

【材料】（3～4人分）
・ゆでたそば…適量
・いなり用油あげ…適量
・めんつゆ…適量

【作り方】
1）ゆでたそばにめんつゆを軽くつけたら、油あげにつめる
2）皿に盛り付ければ完成！

油あげは、いなり用のものを使うとすでに味がついているので、普通の油あげを使うより、調理が断然楽になります。また、そばを少し柔らかめにゆでておくと、油あげに詰めやすいです。

毎年恒例の年越しそば。たまには、アレンジして食べても楽しそうですよね。今年はどんな食べ方にしますか？　
（文・宇田川エリカ／考務店）