「お弁当作りが得意ではないので、栄養満点にしようと思うと、プレッシャーになってしまいます。

だから栄養は夜ご飯で補うと割り切って、彩りをあまり気にせず、品数を増やさないようにしてます。

忙しい朝でも失敗せずに作れるもの、ということで、おにぎりと作りおきのお味噌汁やスープをたっぷりスープジャーで持っていくのが定番です」（青木さん）

たらこ・大葉・たくあんの、まぜまぜおにぎり（おにぎり4個分）

簡単豚汁風お味噌汁（2人分）

たらこ・大葉・たくあんの、まぜまぜおにぎり

STEP1

大葉、たくあんを細かく刻む。たらこは皮を取り除く。材料すべてをボウルに入れる。

STEP２

１を全体が均一になるようよく混ぜる。

STEP3

２に温かいごはんを加えて、混ぜごはんにする。

STEP4

塩はせず、そのままおにぎりにして出来上がり。

簡単豚汁風お味噌汁

STEP1

鍋に水と出汁パックを入れて火にかける。

STEP2

ごぼうはささがきにする。長ネギは5ｍｍ厚ほどの斜め切りにする。豚肉をひと口大に切る。

STEP３

１の鍋にごぼうと豚肉を入れて、ごぼうが透き通る程度まで煮る。

STEP4

３に長ネギを加えてしんなりしたら、味噌を溶かしてできあがり。

青木さんから、ひと言アドバイス

おにぎりは、ごはんと混ぜずに具材として、真ん中にいれてもおいしいので、お気軽に試してみてください。たらこの代わりに、ほぐした焼鮭でもきっと美味しいと思います！

豚汁は、満足感を残しつつも、火が通りやすい材料を使っているので、手早く作れるお味噌汁です。具沢山のお味噌汁よりシンプルなものが好きなわが家で定番のレシピ。お試しください！