2021年4月4日～4月19日は、二十四節気の「清明」にあたります。二十四節気（にじゅうしせっき）とは古代中国から伝わったもので、春夏秋冬の季節をさらに約15日間ずつ分けた暦です。
清明のひとつ前の節気「春分（しゅんぶん）」では、太陽が真東から真西に沈む春のお彼岸を迎え、新しい1年が始まりました。そして、これからご紹介する「清明（せいめい）」では、どのような季節を迎えるのでしょうか？春ネギとスパイスを使ったお手軽な発酵レシピとともにご紹介しましょう。
今回の発酵レシピは「発酵ハニー粒マスタード」と、発酵ハニー粒マスタードを使ったアレンジレシピ「春ネギとマッシュルームのハニーマスタード炒め」の2メニュー。ぜひお家で作ってみてくださいね！
発酵ハニー粒マスタードを使ったアレンジレシピ「春ネギとマッシュルームのハニーマスタード炒め」を見る＞＞
清明（せいめい）とは
2021年4月4日～4月19日は清明です。清らかで明るい春の日ざしを受けて、草木が芽生え、植物たちがいきいきとしはじめる新芽の季節です。4月8日は、お釈迦様の生誕を祝う「花まつり」のお祭りです。空から甘露の雨が降ったという言い伝えから、お釈迦様の仏像に甘茶を注いでお祝いをします。
花まつり
清明 七十二候
玄鳥至（つばめ、いたる）
冬の間、暖かい場所で過ごしていたつばめが、海を渡って日本にやってくる頃。農作業もいよいよ本番。
鴻雁北（こうがん、きたす）
日本で冬を過ごした雁（ガン）がシベリアへと帰る頃。
虹始見（にじ、はじめて あらわる）
春が深まり、空気が潤い、虹が現れるようになる。月明かりに浮かぶ虹を月虹という。
配信： haccola（ハッコラ）