●ポテサラのサーモン親子ロール
「コストコ」で大人気！脂がのったサーモンで、クリスマスの食卓を華やかに演出♪
（材料）２人分
アトランティックサーモン（※コストコ食材） …200ｇ
クリーミーマッシュポテト（※コストコ食材） …50ｇ
塩 …小さじ１/２
ブラックペッパー …ひとつまみ
いくら醤油漬け（※コストコ食材） …30ｇ
イタリアンパセリ（飾り用） …適量
＜作り方＞
1. アトランティックサーモンを１cm幅に切る。クリーミーマッシュポテトは箱の記載通りにつくる。
2. クリーミーマッシュポテトを５cm大に丸め、アトランティックサーモンを巻きつける。
3. ２の上にいくらの醤油漬けをのせ、イタリアンパセリを飾る。
「サーモンを巻くときは、一枚ずつ巻くと剥がれずに巻くことができます。マッシュポテトはお好みでハーブやスパイスをいれても美味しいですよ。ポテトサラダで代用してもOKです！ あまったマッシュポテトは、ミートソースとチーズをかけてグラタンにしたり、コロッケにすると最後まで美味しく頂くことができます」（河瀬氏）。
（撮影／田子芙蓉 取材・文／蓮池由美子）
レシピ考案
河瀬 璃菜
料理研究家・フードコーディネーター。共働きの両親の下、どんなに忙しくてもコミュニケーションを大切に両親の下に育った経験から、「食を通して大切な人との暮らしをもっと楽しく」というコンセプトに基づき、レシピ開発や指導、イベント企画、メディア出演など、食に関わる様々な活動を行う。2014年7月よりフードクリエイティブファクトリーの執筆プロデューサーに就任し、月間40本の記事をプロデュース。
料理研究家・フードコーディネーター。共働きの両親の下、どんなに忙しくてもコミュニケーションを大切に両親の下に育った経験から、「食を通して大切な人との暮らしをもっと楽しく」というコンセプトに基づき、レシピ開発や指導、イベント企画、メディア出演など、食に関わる様々な活動を行う。2014年7月よりフードクリエイティブファクトリーの執筆プロデューサーに就任し、月間40本の記事をプロデュース。