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コストコ食材でつくる「あふれるチーズバーガー」の再現レシピ

第1063回 Mart

SNSの「映えブーム」と相まって、一点特化型のボリュームメニューが大流行中。そこでMartでは、人気店のメニューへのこだわりからつくり方までを徹底取材!遠くてお店に行けない人でもコストコ食材を使ってつくれるレシピをご紹介しちゃいます!

今回は、ハンバーガーショップ「BURGER&MILKSHAKE CRANE(バーガー&ミルクシェイク クレイン)」の「あふれるチーズバーガー」の再現レシピ。専門店顔負けの一皿を作ってみてくださいね!

コレがお手本
「BURGER&MILKSHAKE CRANE(バーガー&ミルクシェイク クレイン)」の「SUPER CHEESE BURGER」

スーパーチーズバーガー ¥1,600

「チーズで完全に覆いたかったんです」という店主の言葉に納得!チェダーチーズにドイツのステッペンチーズ、さらにホワイトソースが混ざり合ったチーズはあとを引く味に。毎日食べても飽きないバンズを選ぶこだわりもあり。

チーズをかける前はこんな感じ。

チーズは、パティの中央からかけると覆われない部分が出てくるので、手前から奥に向かって熱いうちに勢いよくかけることで均等でキレイになるそう。

ハンバーガーの中身は、ミディアムに近い焼き具合のビーフパテ、四つ折りに畳んだのが特徴のレタス、輪切りのトマトや玉ねぎと、野菜もたっぷり!

コストコの食材でつくる
「BURGER&MILKSHAKE CRANEのスーパーチーズバーガー風」レシピ

チーズをまとったハンバーガーを見事に再現!ホワイトソースの味も感じることができ、味、見た目ともにお店に近づけました。

【今回使うコストコ食材】

●ムラカワ ジャーマンモッツァレラ シュレッドチーズ 1kg(コストコホールセールジャパン)

●KIRKLAND SIGNATURE マイルドチェダーチーズ(ブロックタイプ)¥888(コストコホールセールジャパン)

●イナベーカリー ハンバーガーバンズ 6個入り ¥248(倉庫店により取り扱い商品が異なります/コストコホールセールジャパン)

●オレンジベイフーズ 100%ビーフパティ10枚 ¥1,358(コストコホールセールジャパン)

●マッケイン ストレートカットポテト2kg ¥568(一部倉庫店でのみ取り扱い/コストコホールセールジャパン)

【材料(1人分)】
・コストコのムラカワ ジャーマンモッツァレラ シュレッドチーズ…25g
・コストコのKIRKLAND SIGNATURE マイルドチェダーチーズ(ブロックタイプ)…25g
・コストコのイナベーカリー ハンバーガーバンズ…1個
・コストコのオレンジベイフーズ 100%ビーフパティ…1枚
・コストコのマッケイン ストレートカットポテト…50g
・ホワイトソース…150g
・トマト(輪切り)…1枚
・玉ねぎ(輪切り)…1枚
・レタス…1枚
・マヨネーズ…大さじ1/2
・塩、黒こしょう…各適量
・サラダ油…小さじ1

【つくり方】
【1】ビーフパティはキッチンペーパーで水分を取り、熱したフライパンに油をひき、パティにこしょうをふり、中火で両面を焼き上げる。
【2】バンズは焼いて内側に塩、こしょうを軽くふり、マヨネーズを塗る。皿に下になるバンズをのせ、折り畳んだレタス、トマト、玉ねぎ、パティの順に重ねる。
【3】鍋にモッツァレラチーズと削ったチェダーチーズを入れて弱火にかけ、ホワイトソースを加えてよく混ぜる。
【4】【2】の皿に油(分量外)で揚げたポテトを盛り、【3】をかけ、上になるバンズで挟む。

【POINT】

【1】レタス1枚を、バンズの大きさに合わせて中央に折り畳むイメージで四つ折りにし、畳み終わりを下にしてバンズにのせます。

【2】2種類のチーズを溶かしながら、ホワイトソースを加えて弾力が出るまでのばしていきます。焦がさないように弱火で加熱。

【お店の方のワンポイントアドバイス】

「弾力よくのびる状態になるまでチーズをホワイトソースでのばすのですが、その際は内側がフッ素樹脂加工の小鍋を使うと、混ぜやすくてチーズが焦げつきにくく、扱いも簡単ですよ」(BURGER&MILKSHAKE CRANE代表 原 鉄平さん)

【SHOP DATA】
BURGER&MILKSHAKE CRANE(バーガー&ミルクシェイク クレイン)
住所:東京都千代田区外神田6-16-3 国際6163ビル1F 
電話番号:03-6806-0026
営業時間:11:30~21:30(L.O. 21:00)
定休日:無休

ハンバーガーの人気店「ブラザーズ」で修業した二人が開いたお店。SNS映えすると話題のポップな内装には、「明るく楽しい気持ちで食事を楽しんでもらいたい」という想いが表れています。

※掲載のコストコの商品の在庫には限りがあります。また、記載している価格は税込みで変動する可能性があります。

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撮影/宮川 久 フードスタイリング(自宅分)/鮓本美保子 取材・文/石川晴美 構成/タカノマイ(Mart編集部)

Mart2019年4月号
人気店のメニューがお手本
自宅がカフェになる!「コストコ」のカフェ・フード より

配信元

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『Mart』
毎日の生活を楽しみたい主婦のための生活情報誌「Mart」編集部が発信。全国にいるMart会員がおすすめするコストコやIKEA、KALDIなどの注目食材情報や、各地域で流行中のかわいくて使えるアイテムなど、注目情報が満載です!
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