業務スーパーの「葱抓餅」

今回筆者が購入したのは、「葱抓餅　薄焼き餅（ビン）」（税別360円）という冷凍食品です。1袋に5枚入っているので、1枚あたり72円ということになりますね。

「葱抓餅（ツォンヨゥピン）」とは、小麦粉で作った生地に油を塗って、ネギなどの具材を巻き込み、焼きあげたもの。商品パッケージによると、“台湾の屋台でおなじみ”らしく、朝食やおやつにぴったりなのだとか。

商品パッケージにのっている写真を見ると、韓国料理のチヂミのような印象を受けますが、実際はどんな味なのでしょう？

フライパンまたはオーブントースターで焼く

「葱抓餅　薄焼き餅（ビン）」の調理方法は、フライパンとオーブントースターの2通り。

【フライパンの場合】
1）フライパンに油をひかずに、凍ったままの本品を入れ、中火で焼く
2）裏返しながら、焼き色がついたらできあがり

【オーブントースターの場合】
1）予熱したオーブントースターに、凍ったままの本品を入れ、5分ほど焼く
2）焼き色がついたらできあがり

今回はオーブントースターで焼いてみました。焼く前は薄くて平べったかったのが、加熱することで少し厚みを増してふんわりとした感じに。

焼いた直後に、箸で空気を入れるようにほぐすと、サクサクとした層になるそうなので、ほぐしてから食べてみると、たしかに表面はサクッとした食感で、中はもっちり。パイを食べているような不思議な感覚です。

味わいは、ネギの風味を感じる素朴な味付けというか、筆者的にはやや薄味に感じました。やさしい味付けだから、たしかに朝食にはいいかもしれません。

ちなみに、商品パッケージによると、本品に卵やベーコン、チーズ、野菜などを巻いてもいいそうですよ。

自宅で手軽に台湾フードを楽しめるのはうれしいですよね。気になる方はお試しあれ！
（文・奈古善晴／オルメカ）