レシピ | 簡単手作り♪ピーナッツチョコクッキー

レシピ | 簡単手作り♪ピーナッツチョコクッキー

第4回 ホットケーキミックスの簡単おやつ
「ホットケーキミックス」を使えば、蒸しパン、ドーナツ、クッキーなどが簡単にできます。子どもたちが遊びに来たときにも便利ですよ。

ピーナッツチョコクッキー

ピーナッツチョコクッキー

チョコがゴロッと入ったクッキーが、ボール一つで簡単にできます。ピーナッツバターを加えると、ナッツのコクが加わって1枚でも大満足のおいしさに。

材料(30枚分)

ホットケーキミックス 150g
バター(あれば食塩不使用) 60g
板チョコレート 1枚(55g)
牛乳 大さじ3
ピーナッツバター(砂糖入り、粒タイプ) 85g

作り方

STEP 1.

バターは1cm角くらいに切り、室温に戻す。牛乳も室温に戻す。チョコレートは手で小さく割る。

STEP 2.

ボールにバター、ピーナッツバター、牛乳を順に加え、そのつど泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。ホットケーキミックス、チョコレートを順に加え、そのつどゴムべらで混ぜ合わせる。

STEP 3.

オーブン用シートを敷いた天板に、スプーン2本を使って生地を一口大ずつ落とす。170度に熱したオーブンで15分焼き、網にのせて冷ます。

ポイント

オーブンで焼くと広がるので、生地を落とすときは間隔をあけましょう。

時間があるときに下準備

バターを室温に戻しておくと、ボールで混ぜるときに楽なので、生地を作る30分くらい前に冷蔵庫から出して切っておきましょう。

■協力一覧 料理・スタイリング/渡部和泉 撮影/中村あかね 構成・文/川端浩湖

プロフィール

渡部和泉
渡部和泉
菓子・料理家。レシピ作成からスタイリング、ケータリングなど、食まわりの仕事を中心に活動している。1歳の愛娘が喜んで食べてくれるものを日々研究中。
菓子・料理家。レシピ作成からスタイリング、ケータリングなど、食まわりの仕事を中心に活動している。1歳の愛娘が喜んで食べてくれるものを日々研究中。