豚しゃぶとたっぷり野菜のごちそうそうめん

野菜もお肉も一皿で食べられ、濃いめの焼肉のタレの味がクセになる、ご馳走レシピです。

【材料】(2〜3人前)
そうめん 3束
豚しゃぶ用薄切り肉　300g
キャベツ　3枚ほど
ほうれん草　3株
人参　1/3本
ミニトマト　4〜6個
白いりごま　大さじ1
卵黄　人数分
焼肉のタレ　大さじ2〜

【作り方】
1. キャベツは一口大に切る。人参は千切りにする。ほうれん草は根元を取り除き、4cm長さに切る。

2. 湯を沸かし、そうめんを少し硬めに茹でる。ザルで湯の中から麺を引き上げて、流水でよく洗い、水切りする。

※湯は野菜を茹でる際にも使用するので、残しておきましょう。

3.残しておいた湯で、（1）のキャベツ、人参を茹でて、豚肉をほぐし入れる。豚肉の赤みがなくなったら、ほうれん草を入れてひと混ぜする。ザルに引き上げて湯切りする。

4.ボウルにそうめんを入れて、焼肉のタレ（大さじ2）を入れて全体を混ぜ合わせる。

5.器に（4）のそうめんを盛り付け、（3）の野菜・４つ割りにしたミニトマトを飾る。中心に卵黄をのせ、白いりごま・お好みの量の焼肉のタレをかけて完成。

焼肉のたれ活用で時短

そうめんの味付けは、そうめんつゆの変わりに、焼肉のたれ（甘口）を使用しました。

エバラ食品工業「黄金の味　甘口」480g・455円（税込）

フルーツとハチミツの甘みが特徴のエバラ食品のタレは、焼肉以外にも、味噌ダレのベースにしたり、チャーハンの味付けにしたり様々な料理に応用できます。

今回のレシピは、大人の方は辛口のタレを使用しても美味しく召し上がれます。焼肉のタレの種類によって、ガラリと味が変わるのも面白いポイントです。馴染みのある甘辛の味付けで、お肉も野菜も美味しく食べられます。

配信： たべぷろ