ブロッコリーと温玉のパスタ

スパゲティによくからむように、ブロッコリーはつぶれるくらいまでやわらかく煮るのがポイント。残りがちな芯も使うと、無駄がなく、甘みもでます。

材料（1人分）

作り方

STEP 1．

ブロッコリーは、芯は皮を厚めにむいて粗みじんに切り、残りは小房に分ける。スパゲティは袋の表示時間通りにゆでる。

STEP 2．

フライパンにブロッコリーと熱湯200ml、塩を入れ、ふたをして強火で煮る。5分ほどしてやわらかくなったらオリーブ油を回し入れ、木べらでつぶす。

STEP 3．

STEP2.に牛乳と湯をきったスパゲティを入れてあえる。皿に盛って粗びき黒こしょうをふり、温泉卵をのせる。

MEMO

アンチョビーやベーコンなど加えてもおいしくいただけます。

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