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美容や健康にうれしい成分たっぷり♪香ばしアーモンドの活用レシピ15

最近、その栄養価の高さから注目が集まっているナッツ。特に人気なのが、ビタミンE、食物繊維、オレイン酸など、美容や健康に効果が高いとされる栄養素がつまったアーモンド♪ ナッツは高カロリーなイメージがありますが、意外と食物繊維が豊富なので腹持ちが良く便秘解消にもお役立ち! 実はダイエットの強い味方にもなってくれる食材なんです。形状も粒やスライス、プードル(パウダー)、アーモンドミルクなど多彩。今回は、いろいろなタイプのアーモンドを活用したお菓子や料理のレシピを集めてみました♪

【目次】
1.牛乳よりも低カロリー♪注目のアーモンドミルク活用レシピ
2.クッキーはサクサク、ケーキはしっとり!アーモンドプードルでお菓子作り
3.フロランタン、クッキーなど、アーモンドが主役のお菓子4選
4.サラダや肉料理にも大活躍♪アーモンドを使ったおかずレシピ

 

1.牛乳よりも低カロリー♪注目のアーモンドミルク活用レシピ

アーモンドミルクは、アーモンドと水をメインに作られた植物性飲料です。砂糖不使用のタイプであれば、牛乳よりも低カロリー&低糖質で、コレステロールもゼロ♪ 海外では牛乳の代替品としてもかなり定着してきているそう。飲みやすく栄養分の吸収が良いのもポイントです。そんなアーモンドミルクの作り方から活用レシピまでご紹介します。

 

アーモンドと水だけで作れる♪自家製アーモンドミルクレシピ

ひと晩水に浸けたアーモンドをミキサーで撹拌して、ガーゼで濾せば自家製アーモンドミルクの完成! 残ったアーモンドの搾りかすは食物繊維もたっぷり。乾燥させてお菓子に入れたり、ヨーグルトにかけたりして活用できます。

⚫庭乃桃さんの美肌・アンチエイジングに! 自家製アーモンドミルク

 

自家製いちごソースでお店の味♪さっぱりブランマンジェ

アーモンドミルクで作ったさっぱりしたブランマンジェ。そのままでも美味しいですが、生のいちごを使ったソースをかけて味わいアップ♪ ソースは電子レンジで作れるので簡単です。

⚫松井さゆりさんのアーモンドミルクのブランマンジェ

 

アーモンドミルクでカロリーダウン♪生クリームいらずのクリームパスタ

アーモンドミルクを使ったクリームパスタ。さっぱりめの仕上がりなので、生クリームのパスタだと少し重いかな…という気分の時にもおすすめです。抗酸化作用が強いと言われる鮭との組み合わせで、一皿でアンチエイジング効果が期待できちゃう美容レシピ♪ 

⚫柴田真希さんの【アーモンドミルク】鮭ときのこのクリームパスタ



 

アーモンドミルクで作るポタージュスープ

マッシュルームや野菜からうま味を引き出すのでコンソメなども不要。香りが良く、優しい味わいのポタージュスープです。乳製品を使わないので、アレルギーのあるお子さんにも安心。牛乳とは少し違った、ほんのり甘い風味が楽しめます。

⚫齋藤 礼奈さんのマッシュルームのアーモンドミルクポタージュ

 

2.クッキーはサクサク、ケーキはしっとり!アーモンドプードルでお菓子作り

アーモンドプードルはアーモンドを砕いて粉末状にしたもの。アーモンドパウダーとも呼ばれます。アーモンドの香りや風味でコクが出るのでワンランク上の味に仕上がります♪ 焼き菓子やケーキに入れるとさっくり、ほろりとした仕上がりになるのも特徴。アーモンドプードルの香ばしさが活きるお菓子4品をセレクトしました。

 

アーモンドプードル入りでさくさく、ほろほろ♪チョコチップクッキー

チョコチップ入りの生地を細長く成型して、切り分けてから焼き上げるアイスボックスクッキー。アーモンドプードル入りでさくさくの軽い食感です。生地作りの時にこねない、生地をしっかり冷やしてから焼くなど、シンプルなレシピでも美味しく仕上げるコツが丁寧に解説されています。

⚫夢さんのさくほろ!チョコチップクッキー(コツあり)

 

ダイエット中でもチョコ味を♪低糖質フォンダンショコラ

薄力粉をアーモンドプードルに、チョコレートをココアパウダーに変更することでカロリーや糖質をオフ! 使用する材料を混ぜて、型に流してオーブンで焼くだけの簡単スイーツです。ダイエット中でも甘いものが食べたいという方におすすめ!

⚫ローカーボ料理研究家藤本なおよさんの低糖質フォンダンショコラ

 

アーモンドプードルでしっとり♪りんごとバナナのパウンドケーキ

キャラメル風味に味付けしたりんごとバナナを混ぜ込んだパウンドケーキ。バターの代わりにオイルを使うのであっさりめの仕上がりですが、アーモンドの効果で物足りなさは感じません! ひと晩寝かせることで、オイルとアーモンドがなじんでより美味しくなります♪

⚫タラゴンさんのリンゴとバナナのキャラメルパウンド



 

さくほろ食感がたまらない美味しさ♪スノーボールクッキー

スノーボールクッキーのさっくり、ほろりとした食感はアーモンドプードルのおかげ! ころころした見た目もかわいいスノーボールクッキーは、手で丸めるだけで焼けるので型いらず。お子さんと一緒に作るのもおすすめです。

⚫美桜さんの我が家の定番♡本当は秘密にしたい♡サクほろスノーボール♡

 

3.フロランタン、クッキーなど、アーモンドが主役のお菓子4選

アーモンドは特に美味しい焼き菓子には欠かせない材料ですが、いつもは脇役に回りがち。ここではフロランタンやビスコッティなど、アーモンドをたっぷり使ったお菓子を集めました♪ 香ばしいアーモンドの魅力を存分に味わえるレシピで、アーモンドがもっと好きになるはず♪

 

ダブルのアーモンドでさらに美味しく!アーモンドバター

ピーナッツバターのアーモンド版とも言えるアーモンドバター。市販のものもありますが、ぜひ手作りのフレッシュな美味しさも味わってみて。マーガリンにパウダー&ダイスの2種類のアーモンドをプラスした、甘い香りと風味を存分に味わえるレシピです。

⚫きよみんーむぅさんのアーモンドバター。

 

アーモンドスライスたっぷり♪簡単さくさくココアクッキー

ココアとアーモンドスライスがたっぷり入ったアイスボックスクッキー。生地ができた段階で冷凍保存できるので、たくさん作っておけばいつでも焼きたての美味しさが楽しめます。プレゼントにもぜひ!

⚫武藤文さんのココア&アーモンド クッキー

 

冷凍パイシート使用で簡単♪さくさく食感のフロランタン

クッキー生地にキャラメルでコーティングしたアーモンドスライスをたっぷりのせたフランス菓子・フロランタン。パイシートを使うことでクッキー生地作りを省いた、より手軽に作れるレシピです。パイの食感が軽く、こっくりしたキャラメルとのコントラストが楽しめます。

⚫北舎綾香さんのさくさくパイのフロランタン



 

アーモンドとレモン香る♪イタリア生まれのビスコッティ

ザクザクした硬い食感が美味しいビスコッティ。こちらのレシピはドライレモンとフレッシュなレモンの皮のすりおろしを両方入れ、爽やかな香りとほのかな苦みをプラスした大人味です。ゴロッとしたアーモンドが存在感抜群で、食べ応えもしっかり。

⚫三浦ユークさんのザクザクッ!レモンビスコッティ

 

4.サラダや肉料理にも大活躍♪アーモンドを使ったおかずレシピ

栄養豊富なアーモンドですが、毎日少しずつ摂ると健康への効果がさらにアップすると言われています。おやつとしてだけでなく、毎日の食事でもアーモンドを積極的に取り入れてみましょう! カリッとした歯ごたえと香ばしい風味を活かしたアーモンドおかずをご紹介します♪

 

アーモンドで食感にアクセントを♪カラフルチョップドサラダ

野菜やハム、チーズを角切りにしてドレッシングで和えたサラダ。アーモンドスライスやフライドオニオンを加えることで、変化のある食感が楽しめます。ビタミン、ミネラル、タンパク質などが一皿でしっかり摂取できるパワーサラダは、ダイエット中の方にもぜひ♪

⚫栁川かおりさんのコブサラダ風チョップドサラダ。



 

アーモンドが香ばしい♪たっぷりきのこのバルサミコ風味炒め

しいたけやエリンギ、ベーコンなどを炒めて、ローストしたアーモンドとバルサミコで香ばしく焼き色をつけた一品。冷めても美味しく、ワインにも良く合うので作り置きにもおすすめです。

⚫えみさんの数種類のキノコのバルサミコキャラメリゼ

 

おもてなしやお弁当にも♪鶏むね肉のアーモンド焼き

下味をつけた鶏むね肉にアーモンドをまぶした、表面カリカリ、中はジューシーな肉料理。揚げていないのに、揚げ物のような食べ応えです。お菓子作りで余ったアーモンドスライスの活用レシピとしても!

⚫すがたなみ(菅田奈海)さんの鶏胸肉のカリカリアーモンド焼き

 

ヘルシーな植物性ミルクに注目!活用法もいろいろ♪
・7/22はナッツの日!デザートだけじゃない!おかずにも使えるアーモンドミルク
・手軽にエスニック気分♪料理にもスイーツにも使える「ココナッツミルク」レシピ15選

提供元

ナディア / Nadia
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レシピサイト「ナディア / Nadia」/プロの料理を無料で検索 「写真がきれい」×「つくりやすい」×「美味しい」お料理と出会えるレシピサイト「ナディア / Nadia」/プロの料理を無料で検索。実用的な節約簡単レシピからおもてなしレシピまで。有名レシピブロガーの料理動画も満載!お気に入りのレシピが保存できるSNS。
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