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ピリッと辛くて味わい深い!夏に食べたい「キムチ」の絶品レシピ15選

第24回 初めてさんも料理上手も満足できるプロのレシピ
真っ赤な見た目とツンと刺激的な風味が特徴の「キムチ」。唐辛子の辛さと乳酸発酵による酸味、うま味が複雑に絡み合う、独特の味わいが魅力のお漬物です。そのまま食べるのはもちろん、料理に使うのもおすすめ。炒め物やスープに加えるだけで、手軽に絶品メニューが作れるんです♪ 今回はそんなキムチを使った、簡単で美味しいレシピをご紹介します。夏の暑い日に、刺激的なキムチメニューを味わってみませんか?

【目次】
1.深みのある辛さが美味しい!キムチを使った定番メニュー
2.キムチで手軽に♪和えるだけ&のせるだけの簡単おつまみ
3.キムチで味付けが決まる!ボリューム満点の炒め物
4.ピリ辛味でご飯がすすむ!キムチのおかずバリエーション

 

1.深みのある辛さが美味しい!キムチを使った定番メニュー

キムチの複雑な味わいをじっくり楽しみたいときにおすすめの定番メニュー。手軽に作れるキムチ鍋やチャーハンなど、「キムチ料理といえばこれ!」という人気のキムチレシピを集めました。

 

炒めて煮るのがうま味アップのポイント!おうちで簡単キムチ鍋

市販の鍋つゆを使わなくても、簡単に作れるうま味たっぷりのキムチ鍋。まずはごま油で豚肉とキムチをそれぞれ炒めて、うま味を凝縮させるのがポイントです。ニラやえのきなど、火が通りやすい具材なら短時間で作れますよ♪

●榎本 美沙さんの鍋の素いらず、簡単キムチ鍋

 

フライパン2つで作る、パラパラ仕上げのキムチチャーハン

フライパンで豚キムチを作り、もうひとつのフライパンで卵チャーハンを作って混ぜ合わせるレシピ。分けて作ることで水っぽくならず、パラパラの絶品チャーハンに! 強火でしっかり炒めるのが美味しく仕上げるコツです。

●筋肉料理人 藤吉和男さんのキムチチャーハン

 

暑い日に食べたい!ごま油が食欲をそそるキムチ釜玉うどん

釜揚げうどんに、卵黄、キムチ、白髪ねぎをトッピングしたら完成のお手軽レシピ。めんつゆとごま油を回しかけて、香ばしく仕上げます。キムチの辛さが卵黄でやわらぎ、まろやかな味わいに。

●野島ゆきえさんのごま油香るキムチ釜玉うどん



 

意外な組み合わせで絶妙の味わいに!明太子キムチ納豆パスタ

ピリッと辛い明太子とキムチ、独特の風味を持つ納豆を組み合わせた多国籍パスタ。ベースは明太マヨネーズ味なので失敗なし! トッピングはお好みで調節を。大葉やみょうがなどの香味野菜で、さっぱりと味わい深く仕上げて。

●ウチコックさんの明太子キムチ納豆パスタ

 

たれなしでも美味しい!おつまみにもぴったりのキムチチヂミ

鶏がらスープの素入りの生地にキムチを加えた、たれなしでも美味しいキムチチヂミ。ピリッと辛く、ビールのおつまみにもぴったりの一品です。生地と野菜を合わせてから少し時間をおくと、しんなりとなじんできれいに焼き上がりますよ。

●tomokoさんのキムチチヂミ

 

2.キムチで手軽に♪和えるだけ&のせるだけの簡単おつまみ

ピリッと辛くコクのあるキムチはお酒のおつまみにもぴったり。そのままでも美味しいけれど、ひと手間加えたら絶品おつまみのできあがりです♪ 「和える」「のせる」だけの簡単おつまみ3種をご紹介します。

 

3つの具材が絡み合う!たこ・アボカド・きゅうりのキムチ和え

たこ、アボカドはひと口大にカット、きゅうりは叩いてひと口大にちぎります。あとはキムチの素で作った調味液で和えるだけ。仕上げにすりごまを加えたら、3つの具材が絡み合って絶妙な味わいのおつまみに。

●緑川鮎香さんのたことアボきゅうのごまキムチ和え



 

さんま缶と豆腐で食べごたえばっちり!簡単ぜいたくな冷奴

シンプルになりがちな冷奴に、缶詰のさんまと白菜キムチをトッピングして、ぜいたくにいただくレシピ。うま味たっぷりの魚の缶詰と風味豊かなキムチは相性抜群! ポン酢とごま油をかけてどうぞ。

●長岡美津恵akai-saladさんのサンマ缶とキムチの冷や奴

 

夏のダイエットにもおすすめ。納豆とキムチのサラダ菜巻き

おくら、キムチ、納豆を混ぜ合わせたディップを作り、サラダ菜で巻いてヘルシーにいただきます。スライスしたアボカドと合わせれば、さらに栄養たっぷりのおつまみに。夏のスタミナ補給にもおすすめの一品です。

●お天気ママさんの納豆キムチのサラダ巻き

 

3.キムチで味付けが決まる!ボリューム満点の炒め物

キムチで作る、ピリ辛味の炒め物。簡単に味が決まるうえ、ご飯がすすむおかずになるので忙しいときにもぴったり。お肉や厚揚げを加えてボリューミーに仕上げる大満足レシピを集めました!

 

ご飯がすすむボリューム満点おかず!なすと豚肉のキムチ炒め

豚キムチにオイスターソースや甜麺醤を加えて甘辛く仕上げた、ご飯がすすむおかずです。おかずやおつまみとしてはもちろん、ホカホカご飯にのせて丼にするのもおすすめ♪ なすはしっかり炒めて味をなじませるのがポイント。

●奥山 まりさんの男子ウケ抜群!ご飯が進む「なすの豚キムチ炒め」

 

高コスパ食材で食べごたえばっちり!鶏肉ともやしのキムチ炒め

人気の豚キムチを、鶏肉バージョンでさっぱりと仕上げます。材料は鶏もも肉、キムチ、もやしの3つで、お手頃価格で作れるのもうれしい一品。醤油とごま油でしっかり味が決まる、失敗しないレシピです。

●ゆーりんさんの鶏肉とキムチともやしの炒め物

 

素材の美味しさを楽しめる♪厚揚げとキャベツのキムチ炒め

厚揚げのコクとキャベツの甘みがマッチした、シンプルなキムチ炒め。キャベツと玉ねぎは強火で炒めてシャキッと歯ごたえを残し、厚揚げはこんがり、キムチは水気がなくなるまでそれぞれ炒めるのがコツ。

●楠みどりさんの厚揚げとキャベツのキムチ炒め

 

ふんわり&ホクホクの歯ごたえ♪厚揚げと長芋のバターポン酢炒め

相性の良いバターとポン酢にキムチを加えた、ご飯にもお酒にも合う炒め物。ふんわりとした厚揚げ、ホクホクの長芋、シャキシャキのもやし、それぞれの味わいをチーズがとろりとまとめてくれます。

●奥山 まりさんのほっくり♪とろ〜り♪厚揚げと長芋のバタぽんキムチ炒め



 

4.ピリ辛味でご飯がすすむ!キムチのおかずバリエーション

食材との組み合わせで、キムチの世界はぐんと広がります♪ おかずにもおつまみにも大活躍してくれる、キムチのバリエーションレシピをご紹介します。

 

キムチ風味でおつまみにもぴったり!豆腐のピリ辛卵とじ

豆腐の卵とじを、キムチの素でピリッと大人向けに。豆腐は絹ごしならなめらかに、木綿ならしっかりとした口当たりに仕上がります。卵を入れたらすぐに触らず、フライパンを揺らしてふんわり混ぜましょう。

●さっちんさんの豆腐の卵とじ、キムチ味

 

一品で大満足のボリューム!具だくさんの豚キムチスープ

豚とキムチをしっかり炒め、野菜と中華スープを加えて煮込むボリューミーな一品。ごま油とにんにくの香り、キムチのピリッとした辛さが食欲をそそります。もやしに白菜、厚揚げなど、具材はお好きなものでOK!

●sumisumiさんの定番!豚キムチスープ

 

キムチとチーズがベストマッチ!ピーマンの甘辛豚バラ巻き

同じ発酵食品のキムチとチーズは相性の良い組み合わせ。ピーマンに詰め、さらに豚肉で巻いて焼いたら、ご飯がすすむメインおかずに! 甘辛いしっかり味のタレを絡ませるので、ピーマンが苦手な人にもおすすめです。

●Yuuさんのキムチーズdeピーマンの豚バラ巻き【#簡単 #節約 #時短】


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提供元

ナディア / Nadia
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レシピサイト「ナディア / Nadia」/プロの料理を無料で検索 「写真がきれい」×「つくりやすい」×「美味しい」お料理と出会えるレシピサイト「ナディア / Nadia」/プロの料理を無料で検索。実用的な節約簡単レシピからおもてなしレシピまで。有名レシピブロガーの料理動画も満載!お気に入りのレシピが保存できるSNS。
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