2019年7月20日

おうちで簡単！具材やつゆのバリエで楽しむ人気そばレシピ15選

日本人となじみの深いそば。夏は冷たく、冬は温かくして1年を通して楽しめるメニューです。お店で食べるイメージが強いそばですが、おうちでも具材やつけ汁のバリエーションでいろんな食べ方を楽しめます！　ビタミンB群やビタミンE、食物繊維など、豊富に含まれる栄養素は美容やダイエットにも嬉しい効果が♪　美味しい健康食材のそばを、もっと気軽に楽しめるレシピ集です。

【目次】
1.ぶっかけ、サラダなどバリエ豊富♪冷たいそばレシピ7選
2.具材を変えて楽しみたい♪1年中楽しめるあったかそばメニュー
3.めんつゆだけじゃない！つけ汁のバリエーションベスト3選

1.ぶっかけ、サラダなどバリエーション豊富♪冷たいそばレシピ7選

冷たいそばというとざるそばが定番ですが、お店でも近頃はぶっかけそばやサラダ風などいろいろな食べ方が人気。そこで、具材のバリエーションを楽しむ冷たいそばのレシピを集めました。1品でボリュームたっぷりのものや肉や野菜もしっかり摂れるものなど、夏に嬉しい7種のそばアレンジメニューをご紹介します。

めんつゆ使用で手軽に♪カロリー控えめさっぱり納豆おろしそば

納豆と大根おろしのさっぱり風味にみょうがの爽やかな香りがアクセント。具材には火を通す必要がない簡単ぶっかけそばです。盛り合わせる前に、具材・麺・つゆをしっかり冷やしておくのが美味しさのポイントです！　きれいに盛り付けるテクニックもご紹介しています。

⚫川津由紀子さんの納豆おろし蕎麦

柑橘＆オリーブオイルで香り良く♪豚肉たっぷりおろしそば

大根おろしに豚肉を漬け込み、めんつゆを加えてふんわりラップで電子レンジへ。大根おろしで煮ることで豚肉が驚くほどやわらかく、さっぱりした仕上がりになるんです。そば×オリーブオイルの意外な相性の良さもぜひ体験してみて♪

⚫小澤朋子さんのレンジで作ってもうまさ本格♪オリーブとすだち香るおろし肉そば

さっぱりそばでスタミナ補給♪薬味たっぷりの月見とろろそば

とろろとオクラのネバネバ効果で、食欲アップ、夏バテの解消にも効果的な月見そば。とろろとオクラの上にカリッと焼いた油揚げを散らして食感を楽しみます。たっぷりの薬味と柚子胡椒がアクセントです。

⚫楠みどりさんの薬味たっぷり！冷やし月見とろろそば

仕上げのラー油がピリッとうまい！肉たっぷりそば

冷たいそばに甘辛く煮た豚肉をのせて、濃いめのだしでいただくボリュームたっぷりの肉そば。仕上げの白髪ねぎとラー油がそばと相性抜群！　パンチの効いた味付けにそばの香りがマッチした、新鮮な味わいです。

⚫加瀬まなみさんの冷たい肉蕎麦

栄養たっぷり♪アボカド、しらす、トマト入りの和えそば

アボカド、しらす、トマトを昆布茶風味の醤油だれで和え、そばにのせた和え麺。夏に不足しがちなビタミン、ミネラル、たんぱく質が補え、ダイエットや美肌にも嬉しいお手軽メニューです。

⚫松山絵美さんの＊しらすトマトアボカドの冷やし和え蕎麦＊

味噌ドレッシングが新鮮♪ひじき入りそばサラダ

そばだけでは不足しがちな野菜がしっかり食べられるレシピ。そばにひじきを混ぜ込み、たっぷりの野菜を盛り付けてサラダ仕立てに♪　桜えびがカリッと香ばしく、食感のアクセントになっています。ドレッシングは味噌、砂糖、酢、ごま油で簡単に作れます。

⚫柴田真希さんの味噌ドレッシングのそばサラダ

ドレッシング×めんつゆで簡単！彩り鮮やかなサラダそば

青じそドレッシングにめんつゆをプラスする簡単ドレッシングでいただくそばサラダ。たっぷりのシャキシャキ野菜にコクのある温泉卵とアボカド、ピリッと辛味のあるオニオンスライスとわさびなど、ひと皿でいろいろな食感が楽しめます。

⚫ふじたかなさんの青じそドレで爽やか〜♪アボカドサラダそば

2.具材を変えて楽しみたい♪1年中楽しめるあったかそばメニュー

つゆ＋そばに具材をのせる天ぷらそばのようなメニューだけでなく、温かいそばにもあんかけや卵とじなどいろいろなバリエーションがあります。そばの香りがより楽しめるキリッと冷たいそばに比べて、温かいそばはほんわかした優しい味と香りが魅力。寒い季節はもちろん、冷房で体が冷えやすい夏にも嬉しい温そばメニューです。

えび天の簡単レシピ付き♪本格天ぷらそば