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冬瓜は夏が旬!とろとろの口当たりを楽しむ「冬瓜」の絶品レシピ15選

第50回 初めてさんも料理上手も満足できるプロのレシピ
冬の瓜と書いて「冬瓜」。名前とは逆で、夏が旬なんです! 一説には、夏に収穫したものが冬までもつことから、この名前がついたとも言われています。涼しげな色合いとさっぱりした味わいは、夏の食卓にぴったり。旬の美味しさをじっくり楽しみましょう♪ 今回は、いろんな食材と組み合わせた煮物のバリエーションをはじめ、スープやサラダなど、冬瓜の味と食感を存分に味わえる人気レシピをご紹介します。

【目次】
1.いろんな味で楽しめる♪冬瓜の煮物のバリエーション
2.とろ〜りやわらか。栄養たっぷりの冬瓜スープ
3.お肉と合わせてボリュームアップ!冬瓜の炒め物
4.さっぱりとした味わいが魅力!涼しげな冬瓜サラダ

 

1.いろんな味で楽しめる♪冬瓜の煮物のバリエーション

冬瓜といえば、とろっとやわらかな口当たりの煮物が人気です。素材や味付けによっていろんな美味しさを楽しめる、バリエーション豊かな煮物レシピをご紹介します。冷やして食べて美味しいレシピも。

 

疲れた体を癒すやさしい和風味。冬瓜と豚バラ肉の煮物

とろとろの冬瓜と相性抜群の豚肉を合わせ、やさしいお醤油味で煮付けたおかず。しょうがの香りが風味をアップさせてくれます。冬瓜の皮は薄めにむくとしっかり歯ごたえ、厚めにむくととろける食感に。

●いがらしかなさんのとろける!冬瓜と豚バラの煮物。やさしい和風味のおかず。

 

お鍋ひとつで簡単!作り置きできる、冬瓜と鶏ひき肉の煮物

やわらかな冬瓜にそぼろあんが絡んだ、子どもからシニアまで食べやすいおかず。材料をすべて合わせて煮るだけなので簡単♪ 作り置きしておくと便利な一品です。薄口醤油を使うときれいな色合いに仕上がりますよ。

●松田みやこさんの作り置きおかずにも!とろとろ冬瓜のそぼろ煮

 

うま味たっぷり、おもてなしにも。冬瓜と鶏むね肉の煮物

しいたけの戻し汁でうま味たっぷりに味付けする、冬瓜と鶏肉の煮物。鶏肉は下味を付けてしっとりやわらかく、冬瓜は皮を薄めにむいて涼しげな薄緑色に仕上げます。きれいに盛り付けたら、おもてなしにもぴったり。

●庭乃桃さんの鶏むね肉と冬瓜のとろとろ煮



 

深みのあるえびのだしがたまらない!冬瓜のえびあんかけ

茹でた冬瓜にえびのだしたっぷりのあんをかけていただく、シンプルな煮物。オイスターソースとナンプラーで味付けし、深みのある味わいに仕上げます。やわらかな冬瓜と弾力のあるえびがベストマッチ!

●Mayu*さんのとろり♪冬瓜のエビ餡かけ

 

お酒がすすむ、すっきり冷たいおつまみ♪冬瓜とオクラの梅煮

だしで冬瓜を煮たものに、豚ひき肉、オクラ、梅干しを加えて味付け。梅の香りと酸味がさわやかな、食べごたえのある一品です。お好みで鶏ひき肉に替えるとあっさりとした味わいに。冷やして食べても◎。

●石倉かおりさんのとろ~り冬瓜とおくらの梅煮

 

圧力鍋でサッと煮るだけ!ちょっと豪華な冬瓜とえびの煮物

品良く薄味で煮付けた冬瓜にすだちを添えていただく、夏にぴったりのおかず。味付けは白だしのみ、圧力鍋を使って短時間で作れる嬉しいレシピです。うま味たっぷりのえびを一緒に盛り付けてぜいたくに♪

●川津由紀子さんの冬瓜と海老の旨煮

 

みんな大好きカレー味!冬瓜とベーコンのカレーあんかけ

豚ひき肉、ベーコン、玉ねぎなどを炒めてカレー味のあんを作り、下茹でした冬瓜と合わせた一品。カレーの風味が食欲をそそる、子どもたちにも大人気のおかずです。熱々でも冷やして食べてもOK!

●島田まきさんの冬瓜のカレー風味のあんかけ



 

2.とろ〜りやわらか。栄養たっぷりの冬瓜スープ

とろとろとやわらかな冬瓜を使った、栄養たっぷりのスープ。疲労回復におすすめのレシピ、冷房で冷えた体を温めるレシピなど、具だくさんの冬瓜スープをご紹介します!

 

ダイエット中の栄養補給にもおすすめ。冬瓜と鶏肉の卵スープ

冬瓜に鶏ささみを合わせて、低カロリー&栄養たっぷりに仕上げた具だくさんの卵スープ。消化が良いので胃腸にやさしく、疲れた体を癒してくれます。冬瓜は下茹ですることで、やわらかく上品な味わいに。

●はっとりみどりさんの冬瓜と鶏のたまごスープ

 

スタミナをつけたい時に!アジアの香りが漂う豚と冬瓜のスープ

豚バラブロックと冬瓜、にら、もやしなどの野菜をたっぷり使った、アジアンテイストのスープです。豚バラから引き出しただしに、味付けはナンプラー、塩こしょうのみ。じっくり煮るほどうま味が増しますよ。

●渥美まゆ美さんの疲労回復☆からだ喜ぶ豚ニラ冬瓜スープ

 

冷えた身体をポカポカ温める♪冬瓜とえびのしょうがスープ

冷たい飲み物やクーラーで冷えた身体を温めてくれる、しょうが風味のスープ。中華風味のやさしい味わいと、とろとろの口当たりがたまりません! むきえびは加熱しすぎると縮んでしまうのでご注意を。

●LUNCHEON-MATさんの冬瓜と海老生姜のスープ

 

3.お肉と合わせてボリュームアップ!冬瓜の炒め物

あっさり味の冬瓜にお肉を合わせた、食べごたえばっちりの炒め物。オイスターソースや味噌味など、お酒もご飯もすすむ絶品レシピをご紹介します!

 

にんにく風味とコクが食欲をそそる!冬瓜と豚肉のオイスター炒め

ごま油とにんにくの香り、オイスターソースのコクが食欲をそそる、冬瓜と豚肉の炒め物。下茹でなしで手軽に作れるので、忙しい日のおかずにもぴったり!  冬瓜の皮は厚めにむいて、口当たりよく仕上げましょう。

●はっとりみどりさんの冬瓜と豚肉のオイスター炒め

 

ご飯がすすむ味噌風味!夏バテ予防に食べたい冬瓜と豚こまの味噌炒め

味噌とオイスターソースに、砂糖とみりんを加えて甘辛く味付けした、冬瓜、にんじん、豚こまの炒め物。夏バテの疲労回復にもぴったりのおかずです。冬瓜をサッと炒めることで、さっぱりした味わいが楽しめますよ。

●松山絵美さんの*冬瓜と豚こまの味噌炒め*



 

4.さっぱりとした味わいが魅力!涼しげな冬瓜サラダ

薄くスライスした冬瓜は、生のままでも美味しくいただけます! ツナを使った簡単サラダ、えび入りの豪華なサラダなど、さっくり食感の美味しい冬瓜サラダをご紹介します。

 

ツナ缶で手軽に味付け!冬瓜とピーナッツのツナサラダ

ピーナッツの風味とツナのうま味が絶妙にマッチした、お手軽な冬瓜サラダ。塩もみしてしんなりさせた冬瓜にピーナッツとツナを加え、調味料で味を調えます。2ステップで作れるヘルシーなサラダです。

●松山絵美さんの*冬瓜のツナピーサラダ*

 

わさびのドレッシングでピリッと大人味。冬瓜といかのサラダ

薄くスライスした冬瓜の食感と弾力のあるいかの歯ごたえが絶品! わさび入りのドレッシングをかけていただく、ちょっと大人向けのサラダです。日本酒やワインと合わせてどうぞ。

●齋藤 礼奈さんの冬瓜とイカのサラダ

 

具だくさんでカラフル♪冬瓜とえびの豪華なエスニックサラダ

冬瓜とえびに加えて、枝豆やパプリカなどのカラフルな野菜をたっぷり使った、エスニックな雰囲気のサラダ。ライム果汁で作るさわやかなドレッシングでいただきます。冬瓜の皮は薄くむいて翡翠色を残すのがおすすめ!

●清水えりさんの涼やか冬瓜と海老のエスニックサラダ


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