メディア個別 食欲がわいてくる!絶妙なうま味&辛味がたまらない「明太子」レシピ15選 | 初めてさんも料理上手も満足できるプロのレシピ | ママの知りたいが集まるアンテナ「ママテナ」
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食欲がわいてくる!絶妙なうま味&辛味がたまらない「明太子」レシピ15選

第57回 初めてさんも料理上手も満足できるプロのレシピ
これさえあれば、ホカホカご飯が何杯でも食べられる「明太子」。プチプチとした食感、独特のうま味と辛味で、パスタソースや料理の味付けにも大活躍してくれます。今回はパスタやおつまみ、お弁当にぴったりのおかずをご紹介! 和風からクリーム系までバリエーション豊かなパスタ、明太子を使ったおかず、ビールがすすむ絶品おつまみまで、人気のレシピを集めました。美味しい明太子が手に入ったらぜひお試しを♪

【目次】
1.和風もクリーム系も◎。手軽さが嬉しい明太子パスタ
2.うま味たっぷり!食欲をそそる明太子のご飯もの&麺
3.お料理のアクセントに!明太子で美味しくなるおかず
4.ピリッと辛いビールのお供♪明太子の絶品おつまみ

 

1.和風もクリーム系も◎。手軽さが嬉しい明太子パスタ

忙しいお昼にもパパッと手軽に作れる明太子のパスタ。めんつゆを使ったシンプルなものから贅沢な味わいのクリームパスタまで、人気のレシピを集めました!

 

めんつゆで失敗なしの美味しさ!簡単に作れる明太子パスタ

ほぐした明太子にバターとめんつゆを加え、パスタを和えるだけの簡単レシピ。明太子はトッピング用に少しとっておいて、刻んだ大葉などと一緒にのせましょう。見た目もきれいなパスタに仕上がります♪

●平井奈穂美さんのめんつゆで簡単!和風明太子パスタ♪

 

お店のパスタみたい♪リッチな味わいの明太子クリームパスタ

生クリームと明太子でこっくりと深みのある味わいに仕上げるクリームパスタ。パスタは茹で時間を少し短めに、明太子を入れてからは加熱しすぎないのがコツ。おもてなしにもおすすめのリッチな一皿です。

●Ryogoさんの【お店の味!】絶品!明太子クリームパスタ

 

マヨネーズで簡単!さっぱり食べやすい明太子としらすのパスタ

明太子としらすの組み合わせで、最後の一口まで美味しく食べられるパスタ。塩気が強い食材にレモン果汁を加えることで、さっぱりと仕上がります。ソースは混ぜるだけなので、忙しい日のご飯にもぴったり!

●楠みどりさんの明太子マヨパスタ

 

フライパンひとつで完成。明太子と大葉のモチモチ和風パスタ

フライパンに水を沸かしてパスタを蒸し茹でにすることで、短時間でモチモチの食感に。あとは明太子とバター、白だしを加えるだけの簡単パスタです! 程よく水分を残してパサつかないようにするのがポイント。

●Yuuさんの明太子と大葉の和風パスタ【#フライパンひとつ #蒸し茹で】



 

2.うま味たっぷり!食欲をそそる明太子のご飯もの&麺

チャーハンや炊き込みご飯など、明太子ならではのうま味がしっかり効いた、食欲をそそるご飯もの。季節を問わずいつでも美味しく食べられるうどんのレシピもご紹介します!

 

味付けなしでバッチリ美味しい!明太子と卵のチャーハン

卵、ご飯、明太子と順番通りに炒めるだけで、絶品チャーハンができあがるお手軽レシピ。ごま油の風味と明太子のピリ辛味で、調味料を使わなくてもバッチリ味が決まります!

●SHIMAさんの味付け不要!我が家の定番♪明太子と卵のチャーハン

 

うま味たっぷりのやさしい味わい。明太子の炊き込みご飯

明太子のプチプチとした食感が楽しい、やさしい味わいの炊き込みご飯です。きのことしらすでさらにうま味とプラスした、子どもからシニアまで食べやすい一品。お好みで刻み海苔や青ねぎをちらしてどうぞ。

●鈴木美鈴さんの明太子としらすの炊き込みご飯

 

熱々でも冷やしてもOK!明太子と長芋のとろろうどん

明太子と白だしを加えた長芋のとろろを、茹でたうどんにたっぷりかけていただきます。ランチやお酒のあとの〆など、いろんな場面で大活躍! 熱々の茹でたても、冷蔵庫で冷やしても美味しい、一年中食べられるメニューです♪

●ひなちゅんさんの長芋と辛子明太子のおうどん

 

3.お料理のアクセントに!明太子で美味しくなるおかず

明太子を加えることで、うま味や風味がグッとアップするおかずレシピ。ちょっと贅沢な卵焼きや、ボリューム満点のバター炒めなど、ご飯がすすむおかずを集めました!

 

お弁当のおかずに♪ピリ辛味でご飯がすすむ明太子の卵焼き

卵焼きの中に明太子を巻き込んだ、食べごたえバッチリのおかず。ピリッと辛い明太子でご飯がすすむのはもちろん、切った断面からピンク色がのぞいて見た目もかわいくなりますよ!

●野島ゆきえさんの明太子入り卵焼き

 

軽く炙ってコクとうま味をプラス!明太子のポテトサラダ

トースターで炙った明太子を使った、コクとうま味たっぷりのポテトサラダです。ゆで卵を加えて彩りよく仕上げたら、おもてなしにもぴったり♪ ブロッコリーやアスパラガスなど、歯ごたえのある野菜を添えるのもおすすめ。

●曽根 小有里さんの炙り明太子のポテトサラダ

 

ボリューム満点!キャベツと豚肉の明太バター炒め

相性抜群のキャベツと豚こま肉に、明太子を加えて炒め合わせたボリュームおかず。バターの風味と塩昆布のうま味が食欲をそそります。豚肉は片栗粉をまぶすことでパサつかずジューシーに。ご飯にのせて丼にしても◎。

●松山絵美さんの*キャベツと豚こまの明太塩昆布バター炒め*

 

冷めてもシャキシャキ♪作り置きできるしらたきのきんぴら

しらたき、にんじん、絹さやを使った、明太子入りのカラフルなきんぴら。油を使わずに炒めるので、冷めてもベタつかずシャキシャキの歯ごたえに。テフロン加工のフライパンを使うか、少量の水または酒を加えて炒めましょう。

●ayuさんの明太子きんぴら



 

4.ピリッと辛いビールのお供♪明太子の絶品おつまみ

そのままでもおつまみになる明太子を、さらに美味しい絶品おつまみに♪ かわいいはんぺんサンドや万能に使える明太ディップなど、ビールのお供にぴったりのレシピをご紹介します!

 

お手ごろ食材でかわいく!明太子とチーズのはんぺんサンド

お財布にうれしい食材の組み合わせで、手軽に作れるはんぺんサンド。明太子、チーズ、大葉をはんぺんではさむだけで、カラフルでおしゃれなおつまみができあがります♪ お弁当のおかずにもおすすめ。

●SHIMAさんのお手軽食材|簡単|お洒落おつまみ|【はんぺんの明太子サンド】

 

ホクホクのじゃがいもが美味しい!明太じゃがバター

香ばしいバターと明太子の香り、ホクホク歯ごたえのじゃがいもが美味しい、簡単おつまみです。にんにく風味の明太バターを作っておけば、あとはじゃがいもに塗ってトースターで焼くだけ。ズッキーニなど、ほかの野菜でもOK!

●本村 美子さんの明太じゃがバター
(関連レシピ:明太子バター)

 

さっぱり大根と明太子のうま味がマッチした、大根の明太子サラダ

細切りにした大根を明太子とマヨネーズで和えた一品。シャキッとした大根の歯ごたえに、明太子のうま味とマヨネーズのコクがマッチ! ビールに合うサラダです。刻み海苔をたっぷりのせてどうぞ。

●神田えり子さんの大根のめんたいマヨサラダ

 

ひと口食べたらやみつき!辛さとうま味が絶妙な明太子ディップ

明太子に香味野菜と唐辛子を加えた、クセになる味わいのディップ。深みのある辛さで、ご飯が止まらなくなる美味しさ! そのまま食べても、野菜スティックに付けてもOK。万能に使えるお手軽ディップです。

●松山絵美さんの* 超簡単!ご飯が止まらない!禁断の明太子*


ご飯がすすむピリ辛料理はこちらにも!
・キムチってじつは万能調味料かも!キムチが決め手のおかずカタログ
・うま辛味に首ったけ!刺激的な「赤い」レシピ
・添えるだけじゃもったいない!風味豊かな「わさび」をもっと楽しむレシピ15選

提供元

ナディア / Nadia
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レシピサイト「ナディア / Nadia」/プロの料理を無料で検索 「写真がきれい」×「つくりやすい」×「美味しい」お料理と出会えるレシピサイト「ナディア / Nadia」/プロの料理を無料で検索。実用的な節約簡単レシピからおもてなしレシピまで。有名レシピブロガーの料理動画も満載!お気に入りのレシピが保存できるSNS。
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