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料理のバリエーションが広がる♪毎日食べたいマヨネーズ活用レシピ15選

第64回 初めてさんも料理上手も満足できるプロのレシピ
マヨネーズは、野菜を美味しく食べるのに欠かせないソースのひとつ。野菜スティックや温野菜に添えるだけで一品できあがる、頼りになる食材です。ソースとしてはもちろん、オイルの代わりに炒め物に使ったり、ほかの調味料と合わせて味付けしたりと、毎日のお料理に大活躍してくれますよ♪ 今回は、マヨネーズの作り方をはじめ、絶品サラダからメインのおかずまで、マヨネーズの美味しい活用法をたっぷりご紹介します。

【目次】
1.マヨネーズの基本!野菜が美味しくなる絶品サラダ
2.炒め物にコクをプラス♪ちょっと意外なマヨネーズの使い方
3.【+調味料】で美味しく!マヨネーズで味付けするおかず

 

1.マヨネーズの基本!野菜が美味しくなる絶品サラダ

マヨネーズといえばやっぱりサラダ。手作りマヨネーズのレシピからおもてなし料理にも使えるドレッシング、お弁当にぴったりのサラダまで、人気のレシピをご紹介します!

 

まずは作り方から!自分好みのマヨネーズを作ってみよう

市販のマヨネーズも美味しいですが、手作りなら酸味や塩気を自分好みに調節できます。材料を少しずつ混ぜ合わせていくだけで簡単に作れるのも魅力♪ 冷蔵庫で2〜3日保存できます。

●豊田 亜紀子さんの手作りマヨネーズ

 

ボリューム満点サラダでおもてなし♪シーザードレッシング

フレッシュなレタスにゆで卵、パンなどをたっぷり盛り付けるシーザーサラダ。マヨネーズとヨーグルトをベースに、アンチョビを加えたドレッシングは絶品! 酸味とコクのバランスで思わずお箸がすすみます。

●築山紀子さんのシーザードレッシング

 

濃厚でクリーミーな味わい。ごぼうとにんじんのごまサラダ

細切りにした野菜をさっと茹で、ごまと調味料で和えるだけのお手軽レシピ。茹でた野菜が熱いうちにしっかり下味を付けておくのがポイントです。時間が経っても美味しいので、作り置きにもおすすめ。

●Yuuさんのポイントは下味♪こく旨濃厚〜♪『デリ風♡ごぼうサラダ』



 

おうちサラダの定番♪お弁当にもぴったりのマカロニサラダ

家庭料理の定番、どこかなつかしい味わいのマカロニサラダ。茹でたマカロニはコンソメで下味を付け、マヨネーズには牛乳を加えるのが美味しさのポイント。お好みで醤油やからしを加えても◎。

●栁川かおりさんの我が家のマカロニサラダ。

 

磯の香りがたまらない!大根とわかめのマヨネーズサラダ

シャキシャキ歯ごたえの大根に、風味豊かなわかめを合わせたシンプルなサラダ。マヨネーズとポン酢で味付けしたら、さっぱりと味わい深い一品に。大根の水気はしっかり絞っておくのが美味しく仕上げるコツ。

●Mayu*さんの大根とワカメの磯マヨサラダ



 

2.炒め物にコクをプラス♪ちょっと意外なマヨネーズの使い方

かけるだけじゃないマヨネーズの使い方をご紹介! オイルの代わりに炒め物に使ったり、卵に加えてふっくらさせたり。ちょっと意外なマヨネーズ活用レシピを集めました。

 

コクたっぷりに仕上がる!豆苗と卵のマヨネーズ炒め

油の代わりにマヨネーズを使って、コクたっぷりに炒めるレシピ。溶き卵にもマヨネーズを加えておくことで、ふんわりとした口当たりに。豆苗のシャキシャキ歯ごたえとのバランスがたまりません♪

●笠原知子さんの豆苗とコーンと卵のマヨネーズ炒め

 

マヨネーズでしっとりパラパラ!簡単ハムチャーハン

ご飯にマヨネーズを加えてコーティングしたら、パラパラだけどしっとりとした食感に。うま味もプラスされて絶品チャーハンに仕上がります♪ ハムやねぎなど、いつもおうちにある材料で手軽に作れるお役立ちレシピです。

●津久井 美知子 (chiko)さんのマヨネーズ効果でしっとり・パラパラ・ハム炒飯

 

パスタは茹でずにレンジでOK!鮭フレークの簡単パスタ

お湯を沸かしたりソースを作ったりする手間なく、レンジで加熱して混ぜるだけの簡単レシピ。パスタは半分に折り、水と一緒に耐熱容器に入れてレンジへ。鮭フレークとマヨネーズ、調味料を混ぜ合わせたら完成です♪

●たっきーママさんのパスタもレンジで♪鮭フレークを混ぜるだけパスタ

 

シンプルだからこそ美味しい。鶏むね肉のマヨネーズソテー

鶏むね肉をマヨネーズでソテーするだけの、シンプルなレシピ。塩こしょうで下味を付け、小麦粉をまぶしてフライパンで焼くだけ! うま味たっぷり、ふっくらジューシーに仕上がります。

●大本紀子さんの簡単!鶏ムネ肉のマヨソテー

 

冷めてもふわふわ♪冷凍保存もできる基本の卵焼き

忙しい朝のお弁当づくりにも便利な、冷凍保存できる卵焼き。砂糖とマヨネーズでふわふわの口あたりに仕上げ、片栗粉と水でパサつきを防ぎます。砂糖が多めなので、焦げ付かないようご注意を。

●Yuuさんの冷凍可♪冷めてもふわふわ♪『基本の甘〜い卵焼き』

 

3.【+調味料】で美味しく!マヨネーズで味付けするおかず

ケチャップと合わせてコクを出したり、ポン酢と合わせてさっぱり仕上げたり。マヨネーズとほかの調味料との組み合わせで、手軽に美味しく味付けするレシピをご紹介します!

 

【マヨ+ケチャップ】揚げずに時短!手軽で美味しいえびマヨ

中華料理の人気メニュー、えびマヨを簡単に作れるうれしいレシピ。衣には片栗粉を使い、多めの油で揚げ焼きにします。ソースはマヨネーズとケチャップを合わせるだけでOK! お弁当のおかずにもぴったりの一品です。

●はっとりみどりさんの【手抜きでも激ウマ!】海老マヨのかいわれまみれ

 

【マヨ+ポン酢】さっぱりコクうま♪鶏肉とアスパラの蒸し焼き

ジューシーな鶏もも肉と、程よい歯ごたえのアスパラがマッチした、ボリューム感のあるおかず。ポン酢とマヨネーズの組み合わせでさっぱり&うま味たっぷりに仕上げ、食欲をそそる一品に。

●小春さんの鶏もも肉とアスパラガスのポン酢蒸し

 

【マヨ+味噌】混ぜて焼くだけ!ご飯がすすむ味噌つくね

さわやかな風味の大葉がたっぷり入った味噌つくねは、夏の食卓にぴったり。味噌とマヨネーズの濃厚な味わいで、ご飯がすすむ美味しさです。材料を混ぜ合わせて焼くだけなので、忙しい日のおかずにもおすすめ。

●Yuuさんの作り置きやお弁当に♪『豚しそ♡味噌つくね』



 

【マヨ+醤油】コスパ食材でヘルシーに!ボリューム満点の豆腐南蛮

みんな大好きなチキン南蛮を、鶏肉の代わりに豆腐で作る節約レシピ。甘酢タレが絡んだ豆腐に、ねぎの入ったタルタルソースをかけていただきます♪ 満足度もバッチリのヘルシーな一品。

●しぎはら ちづさんのチキンじゃなくても大満足! ボリュームたっぷり豆腐南蛮

 

【マヨ+マスタード】サクッと香ばしい!ぶりのマヨネーズ焼き

ぶりにマスタードとマヨネーズ、パン粉を付けてこんがりと焼き上げた一品。マスタードの風味がぶりとよく合い、絶妙な味わいに。パン粉は細かいものを使うのがおすすめ。いわしなど、ぶり以外のお魚でも美味しく仕上がりますよ。

●笠原知子さんのブリのマスタードマヨネーズ焼き


マヨネーズ+調味料で作る絶品レシピはこちらにも!
・サラダも主食も!コクと辛味のバランスが絶妙!からしマヨおかずレシピ5選
・パパも子どもも大満足!カレーマヨおかずまとめ
・もしかして神調味料かも?「オイマヨ」が気になる!

提供元

ナディア / Nadia
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レシピサイト「ナディア / Nadia」/プロの料理を無料で検索 「写真がきれい」×「つくりやすい」×「美味しい」お料理と出会えるレシピサイト「ナディア / Nadia」/プロの料理を無料で検索。実用的な節約簡単レシピからおもてなしレシピまで。有名レシピブロガーの料理動画も満載!お気に入りのレシピが保存できるSNS。
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