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いつもと違う味にトライ♪夏に美味しい変わり餃子レシピバリエ15選

第71回 初めてさんも料理上手も満足できるプロのレシピ
ビールによく合う餃子の季節! 地方の人気店が東京に進出して行列ができるなど、近頃再び餃子が注目されています。今回は、定番の豚肉入り焼き餃子とはちょっと違う、変わり種の餃子レシピを集めてみました。具材や包み方を変えたり、水餃子にしたり、たれにこだわったりと15種の餃子が大集合! カロリー控えめ、あっさりさっぱり、ヘルシーに…など、お好みに合わせて選べます♪

【目次】
1.あえての豚肉ナシ♪えび、鶏肉、豆腐で作るヘルシー餃子
2.キムチ、なす、たけのこ…多彩な具材で楽しむ変わり種餃子5種
3.アツアツはもちろん、冷やし餃子も!?餃子鍋&水餃子のレシピいろいろ

 

1.あえての豚肉ナシ♪えび、鶏肉、豆腐で作るヘルシー餃子

餃子といえば豚肉! でもここではえびや鶏肉、豆腐などをメイン材料に使った餃子5種をご紹介します。豚ひき肉以外でもジューシーに仕上げるコツが満載♪ 豚肉に比べてカロリーオフできるので、ヘルシー志向の方やダイエット中の方にもおすすめです。

 

棒餃子にして包む時間短縮♪えびと大葉の焼き餃子

棒餃子は皮に具材をのせて端をぱたぱたとたたむだけなので包む時間が短縮できます。やわらかな鶏ひき肉とぷりっとしたえびの食感のコントラストが美味しい簡単レシピ。爽やかな大葉の香りで、軽いおつまみにも最適です。

⚫さっちんさんのエビ入り棒餃子

 

大葉の千切りがたっぷりの鶏肉焼き餃子

キャベツ、ねぎ、しいたけなどの定番具材に、鶏ひき肉とたっぷりの千切り大葉を加えた焼き餃子。鶏肉の餃子はさっぱり軽めに仕上がるので、いくつでも食べられそう! できればもも肉のひき肉を使うと、パサつかずジューシーな食感が味わえます。

⚫長岡美津恵akai-saladさんの大葉たっぷりジュシーな鶏餃子

 

餃子の中身がガパオライス!?鶏肉×玉ねぎのタイ風揚げ餃子

タイ料理の定番メニュー・ガパオライスの具材を餃子に! パプリカ、玉ねぎ、鶏ひき肉を炒めてから餃子の皮で包んで揚げます。ベトナムのレモン海老ラー油「サテトム」で食べるのがおすすめですが、なければ食べるラー油+レモン汁でも。

⚫三浦ユークさんの鶏ガパオのサクサク揚げ餃子



 

大葉・豆腐・鶏肉・れんこんのさっぱり和風餃子

餃子の皮の真ん中にたねを置き、三角になるように包むことで、ひだを作る必要もとじ目に水をつける必要もなし! たくさん作りたいときに便利な方法です。豆腐×鶏ひき肉のふんわりしたタネにシャキシャキれんこんの食感がよく合います♪

⚫すがたなみ(菅田奈海)さんの時短&簡単・レンコンと大葉のつくね風三角餃子

 

肉なしのヘルシーレシピ!玉ねぎ・エリンギ入り厚揚げ餃子

肉の代わりに厚揚げを使い、玉ねぎとエリンギでうま味を出した餃子。焼き餃子だけでなく、揚げたり、蒸したりしても美味しく食べられます。ポン酢や大根おろしと一緒に食べるとよりさっぱり!

⚫ゆーりんさんの厚揚げと玉ねぎの揚げ餃子&焼き餃子

 

2.キムチ、なす、たけのこ…多彩な具材で楽しむ変わり種餃子5種

たけのこやれんこん、とうもろこし、なすなど餃子には普段あまり使わない野菜がメインのものや、キムチやチーズを具材にした変わり種餃子を集めました。包み方にも工夫をしたものがたくさん! 野菜がたくさん食べられて、新鮮な味わいが楽しめる種変わり餃子をぜひ試してみてくださいね♪

 

キムチとチーズが相性抜群♪切り分けて食べる包まない餃子

餃子の皮を並べた上にたねを広げ、その上にさらに皮を並べて焼き上げる円形の餃子です。焼きあがったらケーキみたいに切り分けて。キムチとチーズが入った餃子はボリュームもたっぷり! ご飯にもおつまみにもぴったりです。

⚫津久井 美知子 (chiko)さんのチーズがとろける☆包まない・餃子



 

たけのこたっぷり♪旬の時期に食べたいたけのこ餃子

粗みじん切りのたけのこがたっぷり入ったたけのこ餃子。豚肉と同量のたけのこに加え、キャベツ、長ねぎ、にらなど野菜がたくさん入ってサクサク食べやすい! 普段の餃子にプラスアルファするだけで手軽に季節感を演出することができます♪

⚫いがらしかなさんのたけのこ餃子。食感の良い、旬のおかず♪ビールのおつまみにも!

 

包み方が簡単だから失敗なし♪シャキシャキれんこん餃子

餃子の皮にたねをのせたら、皮を中心に寄せ、先の部分をつまんで巾着のように包みます。お子さんでもできる簡単な包み方♪ 豚肉とれんこんが1:1の割合で入っているので、シャキシャキ食感をたっぷり味わえます。

⚫tomokoさんのれんこんと長ねぎの焼き餃子

 

パリッと羽根つきに♪たれなしで美味しいチーズたっぷり餃子

焼くときに入れる水を薄力粉入りのぬるま湯に替えるとパリパリの羽根つき餃子に。肉だねに味噌や豆板醤、オイスターソースで、しっかり味付けします。さらにチーズもプラスして、たれなしでも美味しくぱくぱく食べられる餃子です。

⚫三浦ユークさんの羽根つき辛うま味噌チーズ餃子

 

とうもろこし、なすの2パターンで♪夏野菜を楽しむ餃子

豚肉、キャベツ、にらで作ったたねを半分に分けます。ひとつはとうもろこしを混ぜ、もうひとつにはなすをのせて棒餃子に。シャキシャキのとうもろこしややわらかく溶けたなすなど、夏野菜のいろんな食感を堪能できる餃子です。

⚫AYAさんのシャキシャキコーンとジューシー茄子の旨旨棒餃子♡

 

3.アツアツはもちろん、冷やし餃子も!?餃子鍋&水餃子のレシピ

最後にご紹介するのは鍋で楽しむ餃子や水餃子のレシピです♪ アツアツを楽しむものからひんやり冷たいものまで5品。話題の韓国グルメや中華風など、合わせる具材やたれによってもバリエーション豊富! 夏も冬も楽しめちゃいます♪

 

チーズがとろ〜り♪話題の韓国グルメ・チーズマンドゥ

チーズタッカルビに続く注目の韓国グルメ「チーズマンドゥ」。キムチ入りの韓国風餃子を焼き、コチュジャンソースをかけたチーズをたっぷり絡めて食べます。パーティーに出せば、とろりとのびるチーズで盛り上がること間違いなし!

⚫神田えり子さんのどんどん食べちゃう☆とろ~りチーズマンドゥ

 

鶏肉でカロリーダウン!野菜たっぷりヘルシー餃子鍋

野菜がたっぷり食べられる、あっさり風味の餃子鍋。刻んだえのきがたっぷり入った鶏肉餃子はダイエット中の方にもぴったりです。うま味が溶け出したスープは、〆に春雨を入れるのがおすすめ! 動画つきなので、餃子をきれいに包むコツも見られます。

⚫筋肉料理人 藤吉和男さんのかんたん!餃子の作り方、水餃子鍋

 

冷凍餃子でOK!忙しい日にぴったりの餃子鍋

水菜、にんじん、春雨、餃子を煮込んだお鍋です。ボリュームたっぷりなのに低カロリーだから、ダイエット中や外食続き、食欲がない時などに♪ 残ったスープにご飯と薬味を足して雑炊にしても美味しいです。

⚫奥山 まりさんの【簡単3工程】野菜とはるさめたっぷりヘルシー餃子鍋



 

四川料理を水餃子にアレンジ♪酸っぱ辛いたれで食べるよだれ水餃子

よだれ鶏は、甘酸っぱさに山椒と唐辛子の辛みを利かせたたれを茹でた鶏肉にかける四川料理。そのよだれ鶏を水餃子にアレンジしたのがこちら! パクチーや茹でたもやし、ナッツ類などをトッピングすると、風味がぐっと本格的に♪

⚫加瀬まなみさんのよだれ水餃子

 

市販の焼き豚を使うから簡単!15分で完成する夏に食べたい冷やし水餃子

茹でた餃子を冷水にとってから食べる冷やし水餃子です。具材は市販の焼き豚を使い、長ねぎを刻むだけなので簡単。おつまみがない時などにさっと作れます♪ ラー油をたっぷりかけて食べると、新感覚の美味しさ!

⚫加瀬まなみさんの焼豚と白ネギでちょっ早!冷やし水餃子

 

基本の点心レシピはこちらでチェック!
・本当に美味しいしゅうまい|何度も作りたい定番レシピVol.72
・本当に美味しい餃子|何度も作りたい定番レシピVol.9
・本当に美味しい春巻き|何度も作りたい定番レシピVol.25

提供元

ナディア / Nadia
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レシピサイト「ナディア / Nadia」/プロの料理を無料で検索 「写真がきれい」×「つくりやすい」×「美味しい」お料理と出会えるレシピサイト「ナディア / Nadia」/プロの料理を無料で検索。実用的な節約簡単レシピからおもてなしレシピまで。有名レシピブロガーの料理動画も満載!お気に入りのレシピが保存できるSNS。
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