レシピ | 夏休みのランチにカレー風味のタコライス

レシピ | 夏休みのランチにカレー風味のタコライス

第2回 夏休みのランチに! ラクチン昼ごはん
子どもが夏休みに入ると、昼ごはんの準備もしなければならないので、ママは大忙し。そこで、手間なくできて洗いものも少なくてすむ、簡単レシピをご紹介します!

カレー風味のタコライス

カレー風味のタコライス

子ども達に大人気のカレーは、作るのにちょっと時間がかかりますが、カレー味のそぼろをのせたタコライスなら、カレーも楽しめて、野菜も一緒にとることができます。

材料(4人分)

レタス 2枚
トマト 1個
<カレーそぼろ>
(a)鶏ひき肉 300g
(a)玉ねぎ 1/2個
(a)えのきだけ 1/2株
(a)にんにく・しょうが(すりおろす) 各大さじ1/2
(a)カレー粉 小さじ2
(a)バター 15g
しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ2
温かいご飯 茶碗4杯分
ピザ用チーズ 約10g

作り方

STEP 1.

レタスはざくざくと刻む。トマトは1cm角に切る。カレーそぼろの玉ねぎとえのきはみじん切りにする。

STEP 2.

フライパンに(a)を入れて中火で熱し、ときどき肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったらしょうゆとみりんを加え、水けが少なくなるまで強火で5分ほど炒める.

STEP 3.

器にご飯を盛り、レタスとトマト、カレーそぼろ、チーズをのせる。

料理・スタイリング/ダンノマリコ 撮影/寺岡みゆき 構成・文/川端浩湖

プロフィール

ダンノマリコ
ダンノマリコ
フードスタイリスト。雑誌や書籍等でセンスあふれる料理やスタイリングを紹介。小学生の男の子を持つママとして奮闘中。
フードスタイリスト。雑誌や書籍等でセンスあふれる料理やスタイリングを紹介。小学生の男の子を持つママとして奮闘中。