●さつまいもとかぼちゃのスープ

「さつまいも×かぼちゃ」の最強タッグ！ 簡単で美味しいスープで召し上がれ！

材料（2人分）は、かぼちゃ（1/8個）、さつまいも（1/2本）、水（200cc）、牛乳（100cc）、塩（小さじ1/2）、こしょう（適量）。

□作り方
1）かぼちゃとさつまいもを蒸す。（かぼちゃは皮ごと、さつまいもは皮をむいて）
2）蒸したかぼちゃとさつまいもを、水と一緒にミキサーにかける。
3）鍋に移し、塩とこしょうで味つけ。
4）ひと煮立ちしたら牛乳を加えて完成！

牛乳の代わりに豆乳を使ったり、仕上げにクルトンやパセリをのせたり、アレンジも可能。朝晩問わず、ペロッと食べられそうです。

●さつまいもとトマトの炊き込みごはん

次は、さつまいもをメインに使った一品。さつまいもの甘みが際立つ、炊き込みごはんのレシピです。

材料（3合分）は、米（3合）、塩昆布（40g）、ツナ缶（1缶）、トマト（1個）、さつまいも（1本）。

□作り方
1）米を洗い、通常の水加減で炊飯器に入れておく。
2）そこから、大さじ2杯分の水を抜く。
3）塩昆布を米の上に散らす。
4）ツナ缶を煮汁ごと入れる。
5）1.5cm幅、食べやすい大きさに切ったさつまいもを入れる。
6）ヘタをとったトマトを炊飯器の真ん中へ。
7）通常通りに炊飯して、炊きあがったら完成！

トマトを崩すように、よくかき混ぜてお召し上がりください。冷めても美味しいので、おにぎりにしてもよさそうです。

●さつまいものケーキ

さつまいも三昧のレシピの最後は、お待ちかねのデザート♪ 炊飯器で出来る、簡単さつまいもケーキを紹介します。

材料（4人分）は、ホットケーキミックス（1袋）、さつまいも（1本）、ヨーグルト（200g）、卵（1個）。

□作り方
1）さつまいもをサイコロ大にカット。
2）カットしたさつまいもを皿に移し、ラップをかけて電子レンジで3分ほど加熱。
3）炊飯器の釜のなかで、ホットケーキミックス、卵、ヨーグルトを混ぜる。
4）3）に加熱したさつまいもを混ぜる。
5）炊飯器の“焼き”コースで、およそ45分火を通して、完成！

さつまいもは皮ごと使うと、見た目もきれいに仕上がります。砂糖を使わず、さつまいも本来の甘みを活かした、ヘルシーケーキです。

秋冬はさつまいもがおいしい季節。焼きいもや大学いもだけでは、飽きてしまいますよね。調べてみると、他にもレシピはたくさんあります。たまには、いつもと違う食べ方をしてみるのもアリだと思いますよ。
（文・明日陽樹／考務店）