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サンマの蒲焼き缶が山椒マヨネーズで新味に!しびれるうどんのレシピ

第1493回 Mart

ひと頃の激辛ブームから、最近は山椒をプラスした新しい辛さが注目され、中華料理だけでなくさまざまな料理に使われるほど静かなブームになっています。それに伴い、手軽に使える山椒調味料も続々登場。今回は、サンマの蒲焼き缶と山椒を使った「サンマの蒲焼き山椒マヨうどん」のレシピをご紹介します。しびれる辛み、クセになりますよ!

「サンマの蒲焼き山椒マヨうどん」のレシピ

【使う調味料はこれ】

山椒初心者なら、そのままでも美味しい実山椒の佃煮がおすすめ。
くらま山椒¥777(税込)(木村九商店)

【材料(2人分)】
・A(マヨネーズ…大さじ2、山椒佃煮…小さじ1)
・流水麺うどん…1袋
・市販のめんつゆ(ストレート)…400ml
・サンマの蒲焼き…1缶
・すりごま…適量
・青じそ…2枚

【つくり方】
①ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、さらにサンマの蒲焼きを加え、身をほぐしながら混ぜ合わせる。
②別のボウルにうどん、氷を入れて麺をほぐし、器に盛り、めんつゆをかける。
③②にすりごまをちらし、青じそをのせ、その上に①を盛る。


山椒佃煮とマヨネーズを混ぜ合わせる時に、実山椒をスプーンなどでつぶしながら混ぜ合わせると、より香りが立って美味!

このひと手間でさらに美味しくなる!「流水麺®」のほぐし方


つゆをかけて、麺をほぐしたらすぐ食べられる、簡単美味しい流水麺。今年はつゆをかける前にこのひと手間をぜひ加えてみて!(協力/シマダヤ)

氷でほぐす

氷をプラスしてほぐせば麺もしまって、冷え冷え!


つゆを凍らせて、シャーベット状にして加えても◎。

油でほぐす

お好みの油を加えることで、風味も立ち、麺ものびにくくなります。特に冷やし中華の場合は必ず加えたいひと手間。

 

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撮影/田中慶 フードコーディネート/植草花梨(atrio) レシピ・文/八代恵美子(atrio) 編集/atrio 構成/タカノマイ(Mart編集部)

Mart2019年9月号
種類が増えた「流水麺®」山椒・花椒(ホアジャオ)で大人に美味しい!今年の冷たい麺は「しびれ系」

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毎日の生活を楽しみたい主婦のための生活情報誌「Mart」編集部が発信。全国にいるMart会員がおすすめするコストコやIKEA、KALDIなどの注目食材情報や、各地域で流行中のかわいくて使えるアイテムなど、注目情報が満載です!
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