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「ところてん」
天草などの海藻を煮て溶かし、冷やし固めたあと、専用の道具で麺のように押し出して切ったものが「心太（ところてん）」です。
関東では主に、酢とからしがついてスーパーなどで販売されていますよね。
地域によって、食べ方が異なるようで、筆者の地元、関西地方では黒蜜をかけて、甘味としていただくのが一般的なんです。
ところてんは猛暑で食欲がないときでも、さっぱりとした冷菓として楽しめますね。