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食べるラー油と豆腐を混ぜた即席麻婆「麻辣豆腐麺」のレシピ

第1505回 Mart

ひと頃の激辛ブームから、最近は山椒をプラスした新しい辛さが注目され、中華料理だけでなく、さまざまな料理に使われるほど静かなブームになっています。それに伴い、手軽に使える山椒調味料も続々登場。

今回は、食べるラー油きのこと豆腐でつくる「即席麻婆麺」のレシピをご紹介します。この夏は簡単にできる話題のしびれ麺を楽しみませんか?

食べるラー油と豆腐を混ぜた即席麻婆「麻辣豆腐麺」のレシピ

【使う調味料はこれ】

えのき、平茸、竹の子、木耳、エリンギをラー油で煮込んだもの。
食べるラー油きのこ。¥500(交和物産)


水切りした豆腐と食べるラー油きのこをざっくり混ぜ合わせるだけ。豆腐は食感が残る程度に潰して。

【材料(2人分)】
・A(食べるラー油きのこ…大さじ3、豆腐(水切りする)…1丁)
・アボカド(6枚にスライスする)…1/2個
・流水麺冷し中華ごまだれ味…1袋
・長ねぎ(白髪ねぎにしておく)…1/8本

【つくり方】
①ボウルにAを入れ、ざっくり混ぜ合わせる。
②別のボウルに麺を入れて、付属のごまだれをかけ、麺をほぐす。
③器に②を盛り、①、アボカド、白髪ねぎをのせる。

このひと手間でさらに美味しくなる!「流水麺®」のほぐし方


つゆをかけて、麺をほぐしたらすぐ食べられる、簡単美味しい流水麺。今年はつゆをかける前にこのひと手間をぜひ加えてみて!(協力/シマダヤ)

氷でほぐす

氷をプラスしてほぐせば麺もしまって、冷え冷え!


つゆを凍らせて、シャーベット状にして加えても◎。

油でほぐす

お好みの油を加えることで、風味も立ち、麺ものびにくくなります。特に冷やし中華の場合は必ず加えたいひと手間です。

 

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撮影/田中慶 フードコーディネート/植草花梨(atrio) レシピ・文/八代恵美子(atrio) 編集/atrio 構成/タカノマイ(Mart編集部)

Mart2019年9月号
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毎日の生活を楽しみたい主婦のための生活情報誌「Mart」編集部が発信。全国にいるMart会員がおすすめするコストコやIKEA、KALDIなどの注目食材情報や、各地域で流行中のかわいくて使えるアイテムなど、注目情報が満載です!
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