魚嫌いでも大丈夫♪サンマ豆腐ハンバーグ

大人と子どもの味覚は違いますよね。せっかく旬のサンマを食べさせたいと思っても、魚嫌いの子どもは少なくありません。しかし、子どもが大好きなハンバーグと合わせてみたら…？

□材料（4人分）
・サンマ（3尾）
・豆腐（１丁）
・長ネギ（1/2本）
・しょうがチューブ（2cm程度）
・みそ（大さじ1）
・片栗粉（大さじ2）

□作り方
（1）豆腐はよく水を切っておく。
（2）長ネギはみじん切りにする。
（3）サンマを3枚におろし、包丁でたたく。
（4）ボウルに（1）と（2）、みそ、しょうがを加えて混ぜる。
（5）さらに豆腐と片栗粉を加え、混ぜる。
（6）成形し、フライパンで焼いたら完成！

みそと豆腐でまろやかになるので、子どもでも食べやすいレシピです。それでも臭みが消えない時は、大葉を加えると◎。ミニサイズを作っておけば、お弁当にも使えますね。

ごまタップリのサンマフライ！

揚げ物にすれば、苦手な食べ物も食べやすくなる？ ごまの風味が香るフライを紹介します。

□材料
・サンマ（4尾）
・卵（1個）
・小麦粉（適量）
・パン粉（適量）
・白ごま（適量）
・揚げ油（適量）

◎漬けダレ
・酒（大さじ1）
・みりん（大さじ1）
・しょうゆ（大さじ2）
・しょうがチューブ（4cm）

□作り方
（1）サンマを3枚におろし、さらに３等分にして、漬けダレにつけ込む。
（2）パン粉と白ごまを混ぜておく。
（3）漬けダレから取り出したサンマに、小麦粉、卵、パン粉の順番でつけていく。
（4）180度に熱した油で、キツネ色になるまで揚げ、油を切ったら完成！

白ごまは、多めのほうが食べやすいかもしれません。余った白ごまをソースに混ぜて、ごまソースにするのも美味しそうです。

パパの晩酌にピッタリ！サンマのなめろう

子どものレシピだけじゃなく、大人のレシピをひとつ。なめろうといえば、「アジ」のイメージが強いと思いますが、いまが旬の新鮮なサンマでも、美味しくなるんです！

□材料
・サンマ（4尾）
・大葉（5枚）
・ネギ（10cm）
・みそ（大さじ1）

□作り方
（1）サンマの頭とはらわたを取り除き、皮をはいでおく。
（2）サンマを刺身くらいのサイズに切り、みじん切りにしたネギ、大葉と一緒にたたく。
（3）みそを加え、味がなじんだら完成！

パパの晩酌のつまみにも、ごはんに乗せればおかずにもなる、使い勝手バツグンのレシピ。食欲がない時には、お茶漬けにして食べるのもオススメです。

サンマの美味しい食べ方は、塩焼き以外にもたくさん。他にもまだまだあるので、「飽きたなぁ」「違う食べ方したいなぁ」と思ったら、ぜひお試しあれ！
（文・明日陽樹／考務店）