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めんつゆ・味噌・ポン酢・オイスターソースで!なす×豚肉の『調味料別』人気レシピ15

第107回 初めてさんも料理上手も満足できるプロのレシピ
ますますなすが美味しくなる季節! 豚肉のうま味をたっぷり吸い込んだなすが絶品の美味しさのなす×豚肉レシピ集。今回は、調味料別にセレクト可能! めんつゆで手軽に、味噌でご飯に合うコクうま味、ポン酢でさっぱり、オイスターソースで中華風に…など、お好みと気分で選べます♪ ぜひ新しいなすレシピにチャレンジしてみてくださいね!

【目次】
1.【めんつゆ】1本で味が決まる!毎日おかずはめんつゆにおまかせ
2.【味噌】うま味たっぷり♪ご飯がすすむ味噌味なすおかず
3.【ポン酢】豚肉のこってり感軽減!ポン酢でサッパリおかず
4.【オイスターソース】お箸が止まらない!こってりオイスターソース味

 

1.【めんつゆ】1本で味が決まる!毎日おかずはめんつゆにおまかせ

醤油がベースで、甘みやだしのうま味が効いためんつゆは、1本で味が決まる万能調味料。もちろんなすとの相性も抜群! うどんや炒め物などバリエ豊富ななす×豚肉×めんつゆのレシピです。

 

火を使わず作れる!豚しゃぶとなすの冷やしうどん

豚肉のうま味を吸ったやわらかななすがじんわり美味しい冷たいうどん。豚肉となすはレンジで調理できるからラクラク! 加熱後、めんつゆとしょうがを加えて5分ほど置いて味を含ませます。しっかり冷やしたうどんにかければ完成です♪

●Yuuさんのレンジで簡単♪『豚しゃぶと蒸しなすのぶっかけ冷やしうどん』

 

トロトロのなすがやみつき♪なすと豚肉のオイル蒸し

なすにごま油をまぶしてからフライパンの蓋をして加熱、香味野菜たっぷりの漬けだれにドボン。その後同様に焼いた豚肉を漬け込み、味がなじめばできあがり! 油っぽくなりがちななすが、少量の油と一緒に蒸すことでトロトロに仕上がります。たれの味付けはめんつゆのみで、お手軽です♪

●Yuuさんのなすと豚こまの香味づけ【#作り置き#調味料1つ#揚げない】

 

めんつゆでお手軽!甘酸っぱい南蛮風の炒め物

手軽に作れるなすと豚肉の炒めもの。なすはしま模様になるように皮をむき、火の通りと味染みを良くします。めんつゆ・酢・砂糖・ごま油を混ぜるだけのお手軽南蛮風で。酸味がマイルドで食べやすい味付けです。

●さっちんさんのナスと豚肉の南蛮風炒め



 

おろしで食べたい、豚肉となすの中華だれ

豚しゃぶと香ばしく焼いたなすにたっぷりの大根おろしと大葉を添えていただきます。たれはめんつゆとごま油を混ぜるだけで簡単♪ こってりしがちな豚×なすがさっぱりいただけるレシピは暑くて食欲がない日にもおすすめです。

●tomokoさんの豚しゃぶとなすのおろし中華だれ

 

2.【味噌】うま味たっぷり♪ご飯がすすむ味噌味なすおかず

「味噌は医者要らず」と言われるほど栄養価の高い発酵食品。大豆が発酵する過程でビタミンや必須アミノ酸などが作られてうま味が濃く、少し入れるだけで料理がぐっと美味しくなります。美味しくて私たちの体も元気にしてくれる味噌を使った炒め物や味噌汁など、簡単に作れるおかずのレシピを集めました。

 

ピーマンの食感が楽しい、なすと豚肉の甘味噌炒め

片栗粉でうま味を閉じ込めた豚肉に、なすとピーマンは大定番の組み合わせ。ちょっと甘めの味付けが食欲をそそる夏に食べたい味噌炒めです。こっくりした中にしょうがの香りで爽やかさを。お好みで豆板醤を足したピリ辛バージョンもおすすめです。

●すがたなみ(菅田奈海)さんの豚ナスピーマンの甘味噌炒め

 

ズッキーニやオクラも♪夏野菜たっぷり豚汁

なすやズッキーニ、オクラなど、ふだんはあまり豚汁に入れない野菜もたっぷり入れて! 具だくさんの、野菜を食べる豚汁です。野菜類は炒めずに煮ていくのでヘルシーであっさりとした仕上がり。新しょうががアクセントになります♪

●松山絵美さんの夏には夏の♡*夏野菜豚汁*



 

少ないお肉でOK!ボリュームたっぷりなすの味噌肉巻き

縦に細長く切ったなすに味噌を塗り、豚肉を巻いて香ばしく焼き上げたボリュームのある肉巻き。豚肉は4人分で150gだけなのに、食べごたえも満足感もしっかり感じられる立派なメインおかずになります♪  

●SHIMAさんの夏野菜|かさまし|節約|【茄子の味噌肉巻き】

 

山椒風味♪キリッと和風の麻婆なす

豆板醤を使わずに唐辛子と山椒で辛みをプラス。味噌味ベースににんにくの風味が効いた和風の麻婆なすレシピです。なすの素揚げのひと手間で、トロリと濃厚な美味しさが味わえますよ。

●楠みどりさんの和風マーボーナス

 

3.【ポン酢】豚肉のこってり感軽減!ポン酢でサッパリおかず

残暑が厳しいとなかなか食欲も戻らないという方には、さっぱり風味のポン酢を使ったボリュームのあるおかずがおすすめ。暑さで疲れた体に元気をチャージできます。白いご飯に合う、お肉も野菜もたっぷり食べられるレシピをご紹介します。

 

レンジ調理でお手軽!豚肉となすのおろしポン酢和え

大根おろしと大葉を添えて、暑い日にさっぱりと食べられる和え物。ごま油を絡めたなすをレンジでチンすると、蒸しなすがぐっとジューシーに。火を使わずにワンボウルで簡単に作れるので、作るのも片付けるのも楽ちんです。

●きゃらきゃらさんのレンジで4分!豚肉と茄子のさっぱりシソポン和え【時短・簡単】

 

トマトの酸味が爽やか♪豚肉となすのピリ辛和え

豆板醤とごま油の効いたピリ辛だれに豚肉となす、トマトを合わせた、ボリュームのある一品です。こちらもレンジ加熱でOKなので、暑い日にぴったり! トマトに含まれるリコピンは抗酸化作用が強く、夏に紫外線を浴びたお肌をいたわってくれます♪

●Yuuさんの加熱はレンジで1回!?『豚肉となすとトマトのうまだれあえ』

 

ポン酢で味付け簡単!にら&にんにく入りスタミナ炒め

豚肉となすを炒めて、にら、合わせだれを加えてジャッと混ぜたらできあがりのスピードおかず。合わせだれはにんにくを加えたポン酢ベース。ご飯にもビールによく合うスタミナ満点の炒め物は、食べると元気になれちゃいます!

●松山絵美さんの*豚こまとなすとニラのにんにくぽん酢炒め*



 

4.【オイスターソース】お箸が止まらない!こってりオイスターソース味

オイスターソースをベースにしたこってり甘辛味は、ご飯がすすむ鉄板の味付け! 白いご飯と相性抜群のしょうが焼きや豚キムチなど、野菜たっぷりでも食べごたえのあるレシピをご紹介します。

 

なすの肉巻きのこってりしょうが焼き

豚肉を巻いたなすを、甘辛いしょうが焼きにしました。こんがり焼いた豚肉の香ばしさとトロッとやわらかいなすの食感が甘辛い味と相性抜群! 先になすをレンジ加熱しておけば調理時間を短縮できます。ご飯によく合う味はお弁当にも◎。

●長岡美津恵akai-saladさんの茄子巻き豚の生姜焼き

 

なすとひき肉の中華炒め

なすと豚肉を炒めて調味料を加えて煮込んだら、春雨を戻さずに加えます。美味しいスープを春雨がギュッと吸い込み、たまらない美味しさ! ボリュームたっぷりの炒め物で、ヘルシーだけどお腹いっぱいに♪ 

●松山絵美さんの戻さず簡単!*なすとひき肉の春雨炒め*

 

オイスターソースでコク倍増!ガッツリ食べたいなすの豚キムチ炒め

定番の豚キムチになすを追加! オイスターソースや甜麺醤を加えて、さらにコクのある味に仕上げた豪華版の豚キムチです。ご飯のおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもぴったり! たっぷりの白ごまで香りよく。

●奥山 まりさんの男子ウケ抜群!ご飯が進む「なすの豚キムチ炒め」

 

ピーマンたっぷり!なす入り青椒肉絲

こちらも青椒肉絲のなす入りバージョン。めんつゆ、酒、砂糖、オイスターソースを同量ずつの覚えやすい味付け。お手頃な豚こま肉も下味と片栗粉をしっかりまぶしてから炒めることで、パサつかずにやわらかく仕上がります。

●Yuuさんの3step&調味料オール1♪『豚こまとなすの青椒肉絲』



 

煮ても焼いても揚げても美味しい!まだまだ食べたいなすレシピ!
・お箸が止まらない!なすを美味しく食べる「無限なす」レシピ
・麻婆なすレシピ15選 | 美味しい麻婆なすの基本の作り方とヘルシー&お手軽アレンジ
・【作り置き連載Vol.16】電子レンジで楽うま!旬のなすを使った絶品作り置きおかず

提供元

ナディア / Nadia
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