メディア個別 ピエール・エルメのマカロンと和素材リキュールが夢のコラボ【編集部OSAKE JIKANレポートVol.3】 | OZmall(オズモール) | ママの知りたいが集まるアンテナ「ママテナ」
ママの知りたい情報が集まるアンテナ

ママテナ

ピエール・エルメのマカロンと和素材リキュールが夢のコラボ【編集部OSAKE JIKANレポートVol.3】

第178回 OZmall(オズモール)
「#カンパイ展 2019」が横浜赤レンガ倉庫で開催中。横浜とともに歩んできたキリンの過去・現在・未来を手で触れたり撮影したりしながら学べる、まさにテーマパークです。編集部メンバーがカラフルでフォトジェニックなOSAKE JIKANを体験。入場無料とは思えない充実の内容をご紹介。

丁寧に作られたリキュールは日本ならではの匠の技





今回紹介されたのは、10月1日(火)から一般発売されたサントリーのジャパニーズクラフトリキュール「奏 Kanade」。抹茶・柚子・白桃の3種類があり、和の素材を伝統的な手法で抽出して作ったお酒です。
最初にいただいたのは、奏の抹茶のソーダ割にレモンを絞ったもの。ひと口飲むと最初は爽やかなレモンの酸味が引き立ち、抹茶の香りとほんのりとした甘さがやさしく追いかけてきて、心地よい余韻を残します。正直、今まで居酒屋で飲んでいた緑茶ハイなどとは別次元の上品な味わいに驚きを隠せません。





ほかのカクテルもいくつかいただきました。「白桃スクリュードライバー」は、奏の白桃とジャパニーズクラフトウオツカ「HAKU」、オレンジジュースが互いに甘さと香りを最適な状態で高めあい、お酒が苦手な人でもおいしく飲めそう。また、ショートカクテルの「抹茶シェカラート」は、奏の抹茶とHAKUをシェイクすることで、茶筅で立てた濃茶をお酒バージョンでいただいたような濃厚な香りと高級感が味わえます。奏の柚子はストレートで飲んでみましたが、爽やかでビターな香りと味わいはまさに柚子そのもの。



ピエール・エルメが手掛けるスペシャルなマカロン





この奏のために、レシピを考案したマカロンがピエール・エルメ・パリ 青山で限定発売。通常ピエール・エルメではマカロンにお酒を入れないのですが、今回は特別に3種それぞれの奏を味のアクセントとして使用しているそう。
「抹茶」はマロングラッセ入りのクリームと抹茶入りガナッシュが入っていて、香り高い抹茶とまろやかな栗が秋を感じさせる一品。「柚子」はゆず風味のホワイトチョコレートガナッシュにゆずの皮も入った、爽やかな中にもほんのりビター感のある大人の味。「白桃」がいちばん意外性のある味わいで、ガナッシュに入ったサフランの香りと桃のマカロン生地の組み合わせがユニーク。ドライアプリコットの食感もアクセントになっています。
どのマカロンも複雑な味と香りが絡み合い、一緒に奏のカクテルをいただくと、さらに口の中でハーモニーを奏でて味わいが広がっていきます。小さなマカロンなのに、3つ食べるとフルコースをいただいたかのような満足感があるのが不思議。



カクテルのトレンドも自然派・クラフト志向へ





奏に共通して感じられるのは、上品で奥行きのある味わいと自然かつ芳醇な香り、そしてほんのりとした甘み。天然の果実やお茶の葉をぎゅっと閉じ込めたようなお酒を造るには、大変な技術があるんだなーと感じます。ほかのリキュールをロックやストレートで飲むのは少し抵抗があるけれど、これだったらおいしく飲めます。これからの季節はホットミルクで割ってもおいしそう。

ひと昔前までは、鮮やかな色で甘~いカクテルが常識だったのが、近年は自然派ブームにのって、ロンドンから流行した「ミクソロジー」など生のフルーツやハーブなどを使ったカクテルがトレンド。この奏はまさにそのトレンドを象徴するようなお酒です。



海外からも注目されるジャパニーズクラフトのお酒





日本の職人によるクラフトワークは海外からも高く評価されているので、インバウンドや海外に向けての展開も大いに期待できるところ。今年から来年にかけてスポーツの祭典が目白押しの日本では、訪日外国人からブームの火が付く予感がします。
なかでも、海外から見ると白桃は日本ならではの希少な高級品というイメージがあり、空港の免税品店などではダントツ白桃が売れているのだとか。特に中国ではおめでたいフルーツとして人気があり、芳醇な香りと上品な甘さ、カクテルとしてアレンジがしやすいことなどで、ますます注目を浴びそう。



ピエール・エルメ・パリ 青山で奏とマカロンのマリアージュ





ピエール・エルメ・パリ 青山2F「Heaven」では、10月14日(月・祝)までの期間限定で、「ジャパニーズクラフトカクテルバー」として、奏のソーダ割やアレンジカクテルをはじめ、マリアージュマカロンとのセットなどが楽しめます。また、1階のブティックでは数量限定で「奏 Kanade マカロン」3個セットの販売も。

お酒の世界とスイーツの世界、それぞれの職人による伝統と技が生み出した味を、青山のスペシャルな空間で楽しめるのは貴重な体験。大人にしかできない極上のお酒時間を過ごしてみはいかがでしょうか。



この記事の詳細データや読者のコメントはこちら

提供元

OZmall(オズモール)
OZmall
会員数300万人の女性向けWEBメディア。OZmall [オズモール] は東京&首都圏の女性に向けた情報誌 OZmagazine [オズマガジン] のWEB版です。「心ときめく“おでかけ体験”を一緒に」をテーマに、東京の感度の高い女性に向けた最新トレンド情報を紹介しています。
会員数300万人の女性向けWEBメディア。OZmall [オズモール] は東京&首都圏の女性に向けた情報誌 OZmagazine [オズマガジン] のWEB版です。「心ときめく“おでかけ体験”を一緒に」をテーマに、東京の感度の高い女性に向けた最新トレンド情報を紹介しています。

あなたにおすすめ

ピックアップ