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こってりもさっぱりも!鶏むね肉×お酢の健康レシピ15選

第150回 初めてさんも料理上手も満足できるプロのレシピ
内臓脂肪を減らしたり血行促進やストレスの軽減、美肌効果など、多くの健康効果があると言われているお酢。そのお酢とぜひ合わせてほしいのがたんぱく質が豊富で脂肪分が少ない鶏むね肉。酢との相性も抜群です。そのままだとさっぱり、加熱するとこってりコクが出るお酢の力を借りて、鶏むね肉をもっと美味しく食べるレシピをご紹介します。

【目次】
1.カロリー控えめ!体が喜ぶ鶏むね肉×酢のさっぱり料理
2.ボリュームたっぷり!ご飯によく合う鶏むね肉の甘酢味おかず
3.誰でも簡単に味が決まる!鶏むね肉×ポン酢のレシピ
4.鶏むね肉×酢で!野菜たっぷりのおかずレシピ

 

1.カロリー控えめ!体が喜ぶ鶏むね肉×酢のさっぱり料理

高たんぱくで低脂肪の鶏むね肉と、たくさんの体に良い効果があるお酢、健康管理の面でも普段の食事に積極的に取り入れたいですよね。ちょっと疲れたな…という時にも食べやすい、蒸し鶏やサラダチキンを活用したさっぱりレシピをご紹介します。

 

パサつかずにやわらかい、レンジで簡単中華蒸し鶏 

中華だれがじんわり染みたやわらかな蒸し鶏が、レンジで簡単にできるお役立ちレシピ。鶏むね肉を開いて下味を揉み込んだら、お酢や醤油などの調味料と一緒にレンジでチンするだけ! お酢の効果でパサつきがちな鶏むね肉がジューシーに仕上がります。

●西山京子/ちょりママさんの中華風レンジ蒸し鶏

 

ひと皿でバランスご飯!ヘルシーサラダうどん

噛むほどにうま味を感じるサラダチキンがたっぷりのった、野菜もモリモリ食べられるサラダうどんです。きゅうりや大根、レタスなど、冷蔵庫にある野菜をたっぷり添えたら、ほぐしたサラダチキンをどどーんとトッピング。見た目以上にボリュームがあるのでさっぱりでも大満足の食べごたえです。

●楠みどりさんの鶏むね肉でヘルシー!さっぱりサラダうどん

 

ピリ辛だれで食欲増進!スパイス香るよだれ鶏

しっとりと茹で上げた鶏むね肉に、香味野菜とピリッと辛いスパイスが効いたたれをたっぷりとかけたよだれ鶏。淡白なむね肉にパンチのあるタレが絡んで、箸が止まらない美味しさです。むね肉は茹ですぎるとパサついてしまうので、余熱で火を通してプリッとやわらかに仕上げましょう。

●Y’sさんの鶏むね肉でしっとり柔らか!よだれ鶏



 

2.ボリュームたっぷり!ご飯によく合う鶏むね肉の甘酢味おかず

酢豚などに代表される中華風の甘酢味は、こってりとさっぱりのバランスが絶妙! 加熱された酢は酸味もやわらぎコクと甘みが出るので、すっぱい味が苦手という方にもおすすめです。お酒にもご飯にもよく合う甘酢味の鶏むね肉おかずを集めました。

 

ごまの香ばしさが食欲そそる、鶏唐揚げのごま甘酢あえ

ジュワッと肉汁が詰まった鶏の唐揚げを、甘酢だれとたっぷりのごまで和えた一品。鶏むね肉はマヨネーズで下味を付けることで、やわらかジューシーに仕上がります。少量の油で焼き付けていくので揚げる手間がなく、あと片付けも楽ちん! ボリュームたっぷりなのにカロリーも控えめです。

●Yuuさんの油は大さじ2♪むね肉で作る♪『揚げない鶏唐の甘酢ごまあえ』

 

ピーマンの香りがクセになる、野菜たっぷり甘酢あんかけ

サックリ揚がった鶏むね肉に、とろっとろの野菜あんをたっぷりかけた甘酢あんかけです。あんには玉ねぎ、にんじん、ピーマンを使い、野菜の甘味とピーマンの香りが食欲をそそります。中はしっとり、外はサクッと揚がったむね肉にたっぷりと絡ませて召し上がれ。

●栁川かおりさんの鶏胸肉の甘酢あんかけ。

 

お弁当におすすめ!スパイシーなスティックうまだれチキン

バター醤油とブラックペッパーの香りがたまらないチキンスティックは、冷めても味がしっかりしているのでお弁当にぴったり! むね肉に酒・砂糖・塩でしっかり下味を付けておくと、焼いても固くなりにくくなります。作り置きもできるので、多めに作っておけばお酒のおつまみにもササっと出せますよ。

●Yuuさんのむね肉deうまだれスティックチキン【#作り置き#お弁当】



 

具材ゴロゴロ、しっとりむね肉の酢豚風

中華料理で人気の酢豚も、鶏むね肉×酢でアレンジするとまた違った美味しさを発見できます。長ねぎは大きめに切ることで、その歯ごたえとトロッとした甘みを楽しめます。豚肉で作るよりぐっとカロリーが抑えられ軽い食感が食べやすい「酢鶏」、ぜひ一度試してみてくださいね。

●楠みどりさんの鶏むね肉と長ネギの甘酢あん炒め

 

タルタルソースが決め手!揚げずに簡単チキン南蛮

甘酢だれがよ〜く染みたむね肉に、ぽってりと濃厚な自家製タルタルソースをたっぷり乗せたチキン南蛮。むね肉は揚げ焼きにすると、火の通りすぎを防いでやわらかく仕上がります。タルタルソースにらっきょうを入れると、酢の相乗効果でコクも風味もアップしてお店にも負けないできばえに。

●しゃなママさんの揚げないよ~♪絶品タルタルたっぷりチキン南蛮♪

 

3.誰でも簡単に味が決まる!鶏むね肉×ポン酢のレシピ

ポン酢にはだし、醤油、酸味などがバランスよく含まれ、さっとかけるだけでも簡単に味が決まって便利なアイテム。そのまま使っても、味付けのベースとして使ってほかの調味料を足しても美味しく仕上がるので、忙しい時や料理初心者の方にもおすすめです。定番の和え物から煮物、焼き物まで、レパートリーが増えること間違いなしのレシピです。

 

ポン酢と梅でさっぱり♪蒸し鶏の和え物

香りの良い大葉とみょうがに蒸し鶏を合わせ、ポン酢とたたいた梅干しで作った梅だれで和えるだけの簡単和え物です。蒸し鶏はお酒と塩を振ってレンジでチンするだけですが、熱を通しすぎるとパサつくので様子を見ながら時間の調節を。お酒のおつまみにもぴったりの小鉢メニューです。

●楠みどりさんの鶏むね肉と梅しそのポン酢サラダ

 

胃腸にも優しい♪味染み抜群なおろしポン酢煮

なすと鶏むね肉を焼いて煮るだけのお手軽レシピ。胸肉は片栗粉をまぶしてからさっと焼くとパサつきを防ぎつつうま味を閉じ込められます。なすは油を吸わせるように焼くと、煮た時にトロッとやわらかい食感に。できたてよりも時間を置いて味を含ませてから食べるのがおすすめ!

●Yuuさんの味がしみしみ~♪『むね肉となすのサッパリ♡おろしポン酢煮』

 

驚くほどしっとり!鶏むね肉とアスパラのマヨポン炒め

しっとりやわらかな鶏むね肉と、甘くて歯ざわりが楽しいアスパラをマヨネーズとポン酢で炒め合わせた一品です。マヨネーズの酢はむね肉のたんぱく質に作用してやわらかく、油はコーティングの役割をするのでパサつきを防いでくれます。 

●あいのおうちごはんさんのおどろくほどしっとり♡鶏むね肉とアスパラのマヨポン炒め♡



 

調味料2つだけ!失敗なしのポン酢照り焼き

甘辛味で人気の照り焼きも、ポン酢と砂糖だけで簡単に味が決まっちゃいます。煮詰めると酸味はほとんど感じられず、コクがしっかり出ます。材料も手順もシンプルなのに抜群の美味しさで、お弁当のおかずにもぴったり。覚えておくと助かるレシピです。

●たっきーママさんの柔らか~い♪鶏むね肉のポン酢照り焼き

 

4.鶏むね肉×酢で!野菜たっぷりのおかずレシピ

1日に摂りたい野菜の量は350gと言われていますが、外食が続いたり簡単に食事を済ませたりしていると炭水化物や脂質が多くなって野菜が不足しがち。簡単に作れる野菜たっぷりで食べごたえのある和え物やサラダはそんなときのお助けメニュー。たんぱく質やビタミン、食物繊維がしっかり摂れて体が整うレシピは覚えておいて損なし!

 

手が止まらない美味しさ!たっぷりきゅうりと鶏むね肉の中華和え

叩いて味染みを良くしたきゅうりと鶏むね肉の蒸し鶏を、ピリ辛中華だれで和えました。きゅうりがたくさんある時に作り置きしておけば、あと一品欲しい時にもさっと出せてとっても便利。作りたてと時間をおいた味が染みたきゅうりの、歯ごたえや香りの変化も楽しめます。

●姫ごはん|和田良美さんの【作り置き/きゅうりの大量消費】きゅうりと鶏むね肉の中華和え

 

ごまたっぷりで香ばしく!蒸し鶏とキャベツのごまドレサラダ

たっぷりのキャベツとほぐした蒸し鶏をごまが入ったドレッシングで和えた、コクのあるサラダです。キャベツとにんじんは塩もみをして水分をしっかり絞っておくと、ドレッシングで和えた時に味がボヤけません。作り置きしておけば、お酒のおつまみやお弁当のすき間おかずにも重宝します。

●Yuuさんの蒸し鶏と春キャベツのごまドレ♡おかずサラダ【#作り置き】



 

美味しく食物繊維が摂れる、野菜たっぷりの中華あん

ほっくり揚がった根菜と鶏むね肉を、コクのあるオイスターソースが効いた甘酢あんで和えた一品です。ボリュームたっぷりのメインおかずとしても、焼き魚などのさっぱりメインの副菜としても美味しく食べられます。

●長岡美津恵akai-saladさんの鶏むね肉と根菜の中華あん

 

鶏肉料理大研究!
・本当に美味しい唐揚げ|何度も作りたい定番レシピVol.10
・絶対失敗しない!超やわらか~いレンジ蒸し鶏のレシピ
・揚げずに簡単!パリパリジューシーな油淋鶏の作り方。

提供元

ナディア / Nadia
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レシピサイト「ナディア / Nadia」/プロの料理を無料で検索 「写真がきれい」×「つくりやすい」×「美味しい」お料理と出会えるレシピサイト「ナディア / Nadia」/プロの料理を無料で検索。実用的な節約簡単レシピからおもてなしレシピまで。有名レシピブロガーの料理動画も満載!お気に入りのレシピが保存できるSNS。
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