メディア個別 栄養も彩りも満点!ブロッコリーがモリモリ食べられるサラダ15選 | 初めてさんも料理上手も満足できるプロのレシピ | ママの知りたいが集まるアンテナ「ママテナ」

栄養も彩りも満点!ブロッコリーがモリモリ食べられるサラダ15選

第163回 初めてさんも料理上手も満足できるプロのレシピ
栄養価が高く、ビタミンCのほか、葉酸、ビタミンE、食物繊維なども豊富なブロッコリー。そんな優秀食材のブロッコリーはサラダの定番食材ですが、マヨネーズや市販のドレッシングをかけるだけという人も多いのでは? マンネリしがちなブロッコリーのサラダをバリエーション豊富に紹介します。卵を使ったものからダイエット中でも安心して食べられるヘルシーサラダ、お弁当に大活躍のメニューまで、ブロッコリーがモリモリ食べられるサラダレシピが満載です。

【目次】
1.相性抜群!ブロッコリー×卵のやみつきサラダ5選
2.ダイエット中の強い味方♪簡単ヘルシーなブロッコリーサラダ
3.ベーコンやツナ入り♪お弁当に大活躍のブロッコリーサラダ

 

1.相性抜群!ブロッコリー×卵のやみつきサラダ5選

ブロッコリーと相性がいい食材といえば卵! ブロッコリーと卵だけでも十分に美味しいですが、さらにアボカド、えび、ツナ、チーズなどをプラスしたサラダ5品をピックアップしました。マヨネーズを使ったソースも、プラスする調味料でいろいろな楽しみ方ができます♪ ブロッコリーの水気をしっかり絞るのが、美味しく仕上げるポイントです。

 

茹でて和えるだけ♪ゆで卵とアボカド入り簡単コブサラダ

マヨネーズとケチャップを使ったオーロラソースで和えるだけ♪ 簡単なのに見た目が豪華で食卓がパッと華やかになります。素材のうま味がしっかりしたものばかりなので、調味料控えめでもばっちり味が決まります。

●Yuuさんの超簡単♪『ブロッコリーとアボカドと卵のデリ風♡コブサラダ』

 

栄養もしっかり摂れる!短時間で作れるえび入りサラダ

えびと卵入りで、たんぱく質と野菜の両方が摂れます。マヨネーズにスイートチリソースを入れたこっくり味のソースで和えるだけの簡単サラダです。オリーブはスライスしたタイプを使うのがおすすめ♪

●両角舞さんの海老とブロッコリーと卵のスイチリマヨサラダ

 

レンジで茹で時間省略♪濃厚ドレッシングが美味しいツナ入りコブサラダ

ブロッコリーと卵にツナ、玉ねぎを加えたコブサラダ。ブロッコリーはレンジで調理するので、ゆで卵以外は火を使う必要がありません。マヨネーズ、ヨーグルト、ケチャップなどを使った濃厚ドレッシングでいただきます♪

●美桜さんの大好きな味♡ブロッコリーと卵のコブサラダ♡



 

パスタとブロッコリーを同時に茹でて時短♪ボリュームたっぷりサラダ

ショートパスタとブロッコリーを一緒に茹でることで調理時間を短縮♪ 洗い物も少なくてすみます。あとはマヨネーズとケチャップを混ぜた甘めのソースで和えるだけ。簡単にできて美味しいので、お弁当のおかずにも最適です。

●松山絵美さんの*ブロッコリーとパスタと卵のサラダ*

 

たんぱく質も摂れる♪チーズベースのドレッシングで楽しむサラダ

電子レンジで作った蒸し鶏とゆで卵入りでボリューム満点。たんぱく質もしっかり摂れるサラダです。カッテージチーズをベースにしたドレッシングがよく合います!

●神田えり子さんの蒸し鶏とブロッコリーのカッテージサラダ

 

2.ダイエット中の強い味方♪簡単ヘルシーなブロッコリーサラダ

食物繊維が豊富でダイエット中に積極的に食べたいブロッコリーですが、そのまま茹でて食べるだけでは飽きてしまいますよね。そこで、ダイエット中でもカロリーを気にせずに食べられるサラダのレシピを厳選しました。糖質オフダイエットにぴったりなメニューも要チェックです♪

 

糖質オフダイエット中におすすめ♪栄養バランスばっちりの具だくさんサラダ

ブロッコリーと卵、サラダチキン、くるみ、ミニトマト、ごまなどをミックスした具だくさんサラダ。いろいろな味、食感を楽しめる上に栄養バランスもよくて、ダイエット中にうれしいサラダです。

●鈴木美鈴さんのブロッコリーと卵のサラダチキンボウル



 

5分で完成!おつまみやお弁当にも活躍する簡単サラダ

ブロッコリーをたくあん、塩昆布などの市販品と和えるだけのとても簡単なサラダ。たくあんは彩りがいいだけでなく、ポリポリと歯ごたえも楽しめます。水分が少なめなのでお弁当にも入れやすいですよ♪

●あいのおうちごはんさんのブロッコリーと塩こんぶサラダ*

 

オイル系調味料を使わずヘルシー♪ブロッコリーとアボカドの塩麹サラダ

ブロッコリーとアボカドを塩麹で和え、レモン汁をかけていただくシンプルなサラダ。味付けはさっぱりしていますが、味の絡んだブロッコリーと濃厚なアボカドのおかげであとを引くおいしさに仕上がります。

●山本路子(みるまゆ)さんのブロッコリーとアボカドの塩麹サラダ

 

茎の部分まで美味しく♪たんぱく質も摂れるごま和えみたいなサラダ

ブロッコリーの茎の部分もスライスして使用。鶏ささみ入りでたんぱく質もしっかり摂れるサラダです。マヨネーズとたっぷりのすりごまがよく合います♪ 作り置きにもおすすめです。

●tomokoさんのブロッコリーとささみのペッパーごまマヨサラダ

 

レンジでチンして和えるだけ♪作り置きに便利な和風ナムル

ブロッコリーをレンジで茹でて、塩昆布やごま油、ごまなどの材料と一緒にビニール袋に入れて和える簡単ナムル。冷蔵庫で味を染み込ませてから食べると美味しいので、作り置きにどうぞ♪ お弁当にも重宝します。

●まこりんとペン子さんのレンジで3分!ブロッコリーのやみつき塩昆布ナムル

 

3.ベーコンやツナ入り♪お弁当に大活躍のブロッコリーサラダ

ブロッコリーは、お弁当に彩りが欲しい時に大助かり。そこで、お弁当のおかずにぴったりなサラダのレシピを集めました。彩り豊かなものや味のアクセントになるものなど、見た目も味もお弁当で大活躍のメニューが揃っています。

 

ベーコンとブロッコリー入り♪冷めても美味しいポテトサラダ

茹でてつぶしたじゃがいもに、炒めたブロッコリーとベーコンを混ぜたポテトサラダ。温かいうちにヨーグルトマヨネーズソースで和えます。そのまま食べても美味しいですが、冷めても美味しいのでお弁当にぴったり!

●tomokoさんのコクうま!ブロッコリーとベーコンのポテトサラダ

 

お弁当の彩りに♪レンジ加熱と時短ゆで卵で簡単デリ風サラダ

プチトマト、ブロッコリー、ゆで卵でお弁当の彩りに欲しい赤、緑、黄色が揃うサラダです。ブロッコリーはレンジで茹で、ゆで卵は加熱時間の短い時短レシピで作ります。めんつゆ使用でドレッシング作りもラクラク!

●すがたなみ(菅田奈海)さんのブロッコリーと卵のデリ風サラダ

 

電子レンジ使用で火を使わない♪ごま和え風簡単マヨサラダ

ブロッコリーをレンジで加熱している間にごまマヨソースを作れるので、調理時間は5分でOK! コクのあるソースはごまがたっぷりで、まるでごま和えのようなサラダです。

●庭乃桃さんのブロッコリーのデリ風ごまマヨサラダ



 

ブロッコリー×ツナで簡単♪酸味&辛みがお弁当のアクセントに

お弁当に味のアクセントが欲しい時に作りたい一品。ツナのうま味にレモンの酸味、粒マスタードの辛みが利いています。ブロッコリーの食べごたえもあり、ヘルシーなのに満足度が高いおかずです。

●川崎利栄さんのブロッコリーとツナのサラダ

 

作り置きできる♪チーズのまろやかさとピリ辛味がやみつきになるサラダ

ブロッコリーを蒸し焼きにすることでうま味と甘みがアップ♪ まろやかなパルメザンチーズが美味しさを引き立てます。さらに赤唐辛子の辛さがあとからきて、クセになる味に♪ 冷蔵庫で3日保存が可能です。

●鈴木美鈴さんのブロッコリーとチーズのペペロンチーノ【作り置き】

 

ブロッコリーのレシピをもっと知りたい方はこちら!
・意外と知らない?ブロッコリーの洗い方・茹で時間・美味しいレシピを徹底解説します!
・ブロッコリーお弁当おかず8選 | 彩りもバッチリ!簡単&スピーディー!
・知っているようで知らない!ブロッコリーの美味しい食べ方

提供元

ナディア / Nadia
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