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【ハロウィンアフタヌーンティー】キノコやかぼちゃがゴーストスイーツに。ハイアット リージェンシー 東京のアフタヌーンティー

第308回 OZmall(オズモール)
一流ホテルのシェフたちが遊びゴコロいっぱいで創作する、ハロウィンシーズン限定のアフタヌーンティー。今回は、2019年10月31日(木)まで開催されるハイアット リージェンシー 東京「ラウンジ」の「ハロウィンアフタヌーンティーセット」をご紹介。

居心地のよい空間で、シェフのアイデアが光るアフタヌーンティーを

西新宿にある「ハイアット リージェンシー 東京」の「ラウンジ」は、スタイリッシュな雰囲気なのに、いつまでも過ごしたくなるような居心地の良さが魅力。 こちらでいちばん人気のアフタヌーンティーは、「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」で開業時よりスーシェフとして活躍し、コンクールで2度の入賞経験を持つ、佐藤浩一シェフがシーズンにあわせて考案したもの。 2019年10月は“ハロウィン”をテーマに、佐藤シェフのアイデアが光るメニューが色々味わえるのが嬉しい!

キノコ、かぼちゃ、栗、洋ナシ、ぶどうまで。秋のスターが勢揃い

まずはカラフルプレートに並んだスイーツから。 ユニークなのが「キノコのケーキ」。ポルチーニの香りがフワリと香るムースをチョコレートでコーティング。ポルチーニとチョコレートの相性のよさに驚くはず。 見た目もかわいい“ジャック・オー・ランタン” をモチーフにした「カボチャのムース」は、サクサクとした生地となめらかなカボチャムースのコントラストがたまらない。 ジューシーな香りを放つ洋ナシは、果肉入りビターガナッシュをサンドしたマカロンや、コンポートをあしらったタルトで。秋こそ食べたい栗も、マロングラッセをしのばせた焼き菓子をチョコレートでコーティングしたケーキや、マロンクリームとメレンゲのサクサクが絶妙なモンブランに。 グラスにはマスカットが浮かぶ爽やかな「パンナコッタとぶどうのゼリー」がぷるぷる揺れて、秋の味覚のオールスターが勢揃いした。

贅沢なテリーヌのミニバーガーに、かぼちゃメニュー。セイボリーも秋色

セイボリー(軽食)をのせたプレートも秋らしい。テリーヌと生ハムをバンズではさんだミニバーガーやスモークサーモンは、思わずワインが飲みたくなるほど贅沢な味わい。 あたたかな「カボチャのスープ」、クリームチーズを合わせた「カボチャのサラダ」とかぼちゃを使ったメニューもずらり。バターの風味が豊かな「アメリカンビスケット」もかぼちゃのテイストで。アツアツで運ばれてきたビスケットに、クロテッドクリームと自家製のジャムをたっぷり添えて。味の変化を楽しみながら召し上がれ。 好きなだけいただける20種類以上の豊富なドリンクもラインナップ。いちばん人気の「蜂蜜なつめラテ」を片手に、ゆったりとソファーでくつろげば、豊かな秋のひとときを過ごせそう。 この記事の詳細データや読者のコメントはこちら

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