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【ハロウィンアフタヌーンティー】罪悪感のない大人のスイーツ。ザ ストリングス 表参道「ニューヨーク アフタヌーンティー」

第309回 OZmall(オズモール)
一流ホテルのシェフたちが遊びゴコロいっぱいで創作する、ハロウィンシーズン限定のアフタヌーンティー。今回は、2019年9月10日(火)~11月10日(日)に開催されるザ ストリングス 表参道の「ニューヨーク アフタヌーンティー」をご紹介。かぼちゃ、巨峰などの秋の味覚と、ビーツ、ザクロなどスーパーフードを使用したギルトフリーな“大人のハロウィンスイーツ”がラインナップ!

ヘルシー、ビューティー、フレッシュをコンセプトにした大人にうれしいアフタヌーンティー

BAR & GRILL DUMBO (バー グリル ダンボ) 表参道駅直結の「ザ ストリングス 表参道」2階にあるBAR & GRILL DUMBO (バー グリル ダンボ)。窓からは表参道のケヤキ並木が目の前に広がり、都会に居ながらにして緑あふれる景色に癒される。 2019年の秋の新作アフタヌーンティーは、「ヘルシー、ビューティー、フレッシュな“大人ハロウィン”」がコンセプト。 “飲む血液”と呼ばれるほど栄養価の高いビーツを使用したスープなど、スーパーフードや低糖質、美容効果の高い食材をふんだんに使用。“罪悪感”を感じることがなくスイーツを楽しめるのが、なんともうれしい。

美容効果にも期待!かわいいスイーツで秋の味覚も味わおう

パティシエが考え抜いた、キュートなルックスと体にうれしい素材を使ったスイーツ&スコーンが8種類も。 プレートの真ん中にある「魔女の帽子」は、デトックス効果がある竹炭で色付けたコーンとチョコレートクッキー。中にはサクサクのプラリネやクルミのガナッシュが入り、軽やかな食感が楽しい。 真っ赤なグラスデザート「ザクロとシャンパンゼリー」も華やか。ラズベリーソースやザクロのゼリー、シャンパンゼリーが重なり、フレッシュのベリーたちが彩りを添える。ザクロがもつ美容効果にも期待したいところ。 ほかにも、カカオポリフェノールたっぷりのビターなチョコレートを使った「チョコレートノワール」やアントシアニンが含まれた紫芋のクリームで覆われた「紫芋のモンブラン」、大豆イソフラボンで満たされる「豆乳スコーン&豆乳ホイップ」と、ビューティアップが期待できる素材を使ったスイーツばかり。 おいしいものを食べながらキレイになれるかも?

野菜の自然な色合いを生かしたビタミンカラーのセイボリー

セイボリーは、さらにヘルシー。まずはピンク色の「ビーツとアーモンドミルクの ポタージュ」で体をあたためて。アーモンドミルクやアーモンドオイルの香ばしさに癒されるはず。 別皿で運ばれる「金美人参と紫芋のサラダ」は、紫芋をカシスソースであえて、酸味と色味をプラス。甘みのある金美人参は、レモンドレッシングで爽やかに。香ばしいカシューナッツの食感がアクセント。 バジルオイルでマリネしたキノコや、フレッシュのリコッタチーズを添えられた「きのことリコッタチーズのタルト」、カボチャの一種であるコリンキーと生ハムをクルリと巻きバラに見立てた「コリンキーと生ハムのバラ仕立て」など、どれも野菜本来の風味や色合いを生かしたセイボリーばかり。スイーツの合間にいただけば、リフレッシュするはず。 秋の味覚を堪能できてハロウィンパーティ気分も楽しめる、大人のためのアフタヌーンティーはいかが? この記事の詳細データや読者のコメントはこちら

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