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爽やかな香りが主役!ミントを使った美味しいレシピ

第178回 初めてさんも料理上手も満足できるプロのレシピ
チョコミントブームをきっかけに、存在感がアップしたミント。ミントの葉はスイーツのデコレーションとしておなじみですが、それ以外にどんな使い道があるの? と思っている人も多いのではないでしょうか。料理の材料としては使いにくいと思われがちですが、爽やかな風味でドリンクやスイーツはもちろん、サラダや肉料理などにも活用できます。そこで、ミントを使った料理やドリンク、チョコミントのスイーツレシピを集めてみました。育てているミントの活用にも役立ちます♪

【目次】
1.ミントティーからカクテルまで♪ミントが香るドリンクレシピ
2.こんな使い方もできる♪ミントが爽やかに香るおかず5種
3.アイスや蒸しパン、プリンもできる!チョコミントのスイーツ

 

1.ミントティーからカクテルまで♪ミントが香るドリンクレシピ

定番のミントティーをはじめ、レモネード、カクテルなど6種類を厳選。爽やかなミントの香りを楽しみながら、リラックスしませんか? ミントを使った美味しいドリンクレシピを集めました。

 

フレッシュミントをたっぷりと♪体が温まる簡単ミントティー

爽やかなフレッシュミントをたっぷりと使ったミントティーです。レシピにある抽出のルールはしっかり守った方がいいですが、ミントの量はぴったり同じでなくてもOK。ぜひ試してみてください。

●豊田 亜紀子さんの我が家のフレッシュミントティー♡メディカルハーブティーレシピ

 

清涼感たっぷりカクテル♪凍らせたグレープフルーツで作るモヒート

凍らせたグレープフルーツとホワイトラムで作るモヒート。ミント入りですっきりとした爽快感を味わえます。ミントはお好みで増量してもOK♪ グラスを冷やしておくと、より美味しく飲めますよ。

●松尾絢子(ちきむん)さんのフローズン!グレープフルーツモヒート

 

シロップ入りでほどよい甘さ♪本格シトラスアイスティー

オレンジ、レモン、いちごのスライスにガムシロップとたっぷりの氷を入れ、熱い紅茶を注ぎます。一気に紅茶を冷やすことで、濁りもなく渋味も少ないアイスティーが完成。ボトルで作れば持ち歩きにも便利です。

●川津由紀子さんのさわやかドリンク!シトラスアイスティ



 

お酒が飲めない人も楽しめる♪ノンアルコールモヒート

モヒートはラムをベースにしたカクテルですが、このレシピはレモン系炭酸水で作るノンアルコール。ミントが疲労回復や胃の働きを助けてくれます。グラスの縁に少しの塩を付けて、味の変化を楽しみながら飲むのがおすすめです。

●ハーブ料理研究家白山美奈子さんのノンアルコールソルトモヒート

 

たっぷりのミントが美味しさの決め手♪さっぱりひんやりレモネード

レモンとたっぷりのミント、はちみつを加えたレモネードです。ミントは入れっぱなしにしておくと苦味が出るので、すぐに飲まない場合は取り除いて冷蔵庫で保管しましょう。

●庭乃桃さんのミントが決め手! 真夏のレモネード

 

甘さの中に爽やかなミントが香る♪ホットチョコレートドリンク

ダークチョコレート、ピュアココアなどを使った本格味のチョコレートドリンク。チョコレートの甘さの中に、ミントの爽やかな香りが広がります。甘さ控えめで、大人っぽい味わいです。

●中村りえさんのミント香る!ホットチョコレートの作り方



 

2.こんな使い方もできる♪ミントが爽やかに香るおかず5種

おかずの材料のイメージがあまりないミントですが、ふだんの料理に取り入れても美味しいんです。ミントが入ることで仕上がりがランクアップするので、おもてなし料理にもぴったり。爽やかな風味がインパクトのある味とよく合うので、多国籍なラインナップになっています♪

 

カッテージチーズにミントの風味がよく合う!トルコ風サラダ

野菜とチーズ、オリーブオイルを散らした彩りのきれいな地中海風のサラダです。塩気をプラスしたカッテージチーズに、ミントの爽やかな風味がとてもよく合います。

●加瀬 まなみさんのトルコ風白いチーズのサラダ

 

ハーブと一緒に巻いて楽しむ♪ベトナム料理の定番バインセオ

バインセオは、米粉をココナッツミルクで溶いてターメリックで色付けした生地で野菜や肉、魚介などの具材を巻いたベトナム風お好み焼き。サニーレタスでミントや香草、ディルなどのハーブと一緒に巻いてどうぞ。

●笠原知子さんのバインセオ(ベトナム風お好み焼き)

 

ミントとライムが香るソースが美味♪さっぱり冷製パスタ

具材を刻んでオイルで和えるだけの簡単パスタ。刻んだミントとライムの搾り汁を混ぜることで、オイルベースのパスタもさっぱり食べられます。生ハムの塩気がいいアクセントになっています。

●松尾絢子(ちきむん)さんのトマトと生ハムの冷製パスタ ライムとミントの香り



 

お肉とミントの組み合わせが絶妙!牛肉とじゃがいもの炒め物

牛ひき肉と細切りじゃがいものモロッコ風炒め物。味付けに使った深みのあるスパイス、酸味のある粒マスタード、まろやかな生クリームをミントがうまくまとめてくれます。

●田村佳奈子さんの牛挽き肉のモロッコ風炒め

 

揚げ物もさっぱり食べられる♪ミント入りソース添えの唐揚げ

カレー風味のスパイシーな唐揚げをミントや青唐辛子、しょうがなどを混ぜたヨーグルトソースに付けながらいただききます。すっきり風味のソースで揚げ物もさっぱりと食べられます。唐揚げは鶏むね肉がおすすめです!

●笠原知子さんの鶏むね肉のカレー唐揚げ ミントソース添え

 

3.アイスや蒸しパン、プリンもできる!チョコミントのスイーツ

チョコの甘さとミントの爽やかさの絶妙なバランスが魅力のチョコミント♪ 生のミントやドライミントを使ったチョコミントのスイーツ4品のレシピを紹介します。見た目もかわいいスイーツや、さりげないミント使いがクセになる大人味のスイーツに注目です。

 

混ぜるだけで簡単!絶品チョコミントアイス

刻んだミントとチョコレートをバニラアイスに混ぜるだけ。本格的なチョコミントアイスが楽しめます。ミントの種類はペパーミントがおすすめですが、アップルミントやオレンジミントなどでも美味しく作れますよ。

●ハーブ料理研究家白山美奈子さんの混ぜるだけの『チョコミントアイス』

 

市販品アレンジで簡単♪チョコミント風味のレアチーズケーキ

クリームチーズにチョコミントアイスを混ぜて作るレアチーズケーキです。ケーキの土台もココア味のクッキーを砕いたものにバターを混ぜて作るので、とにかく簡単♪ カラフルで爽やかなチーズケーキです。

●きゃらきゃらさんのアレを使って簡単!チョコミントレアチーズケーキ

 

一緒に食べるとチョコミント味に♪チョコとミントの2層プリン

かき氷のシロップやドライスペアミントなど、市販の材料を活用してミント味のプリンを作ります。さらに板チョコや生クリームでチョコプリンを作って2層に。一緒に食べるとチョコミント味が楽しめます。

●きゃらきゃらさんのチョコミントプリン

 

蒸し器不使用♪板チョコでできるチョコミント蒸しパン

板チョコ1枚で作れるので、ココアがなくてもOK。混ぜるだけの簡単レシピですが、ミントの風味が高級感を感じさせてくれます。フライパンでできるので蒸し器がなくても作れますよ。

●玉田 悦子さんのフライパンで作れるチョコミント蒸しパン☆ココア不使用


ハーブを使ったレシピはこちら!
・パスタやピザだけじゃない!爽やかな香りを楽しむバジルの活用レシピ15
・余ったバジルを有効活用!超万能調味料「バジル塩」の作り方
・身近なハーブ活用術!甘く刺激的な香り♪ローズマリーを使ったレシピ15

提供元

ナディア / Nadia
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レシピサイト「ナディア / Nadia」/プロの料理を無料で検索 「写真がきれい」×「つくりやすい」×「美味しい」お料理と出会えるレシピサイト「ナディア / Nadia」/プロの料理を無料で検索。実用的な節約簡単レシピからおもてなしレシピまで。有名レシピブロガーの料理動画も満載!お気に入りのレシピが保存できるSNS。
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