晩御飯のおかずにピッタリ！　10分で鶏のチリマヨ

おかずにピッタリの鶏料理。ただ焼くだけではなくエビチリ風な味付けに。ご飯がすすむ一品があっという間にできちゃいます。

◇材料（1～2人分）
・鶏肉（モモ肉でもムネ肉でもお好みで）200g
・片栗粉　適量

■調味料
・マヨネーズ　大さじ1
・ケチャップ　大さじ1
・スイートチリソース　大さじ1
・レモン汁　お好みで

◇作り方
1）鶏肉に片栗粉をまぶして、フライパンで油を多めに使い焼く（余分な片栗粉を落とすのがポイント）
2）鶏肉を焼いている間に、調味料を混ぜ合わせ、ソースを作る
3）焼きあがった鶏肉にソースを絡めて完成！

10分で本格鶏チリマヨ。鶏肉を使っているからヘルシーで嬉しい！　鶏肉の皮をとれば、よりカロリーが抑えられて◎。

約10分でできる鮭のホイル焼き

食卓に魚料理が一品あると、栄養バランスも良くなり良い感じ！

◇材料（1人分）
・鮭切り身　1切
・玉ねぎ　スライス5枚程度
・えのき　1/3束
・しめじ　1/3パック

■調味料
・しょうゆ　小さじ1
・レモン汁　小さじ2
・塩コショウ　少々

◇作り方
1）玉ねぎをスライスし、えのきとしめじは石づきを取って、使用する分を細かく手で裂いておく
2）ホイルの鮭をのせる部分に油を塗る
3）ホイルに鮭、しめじ、えのき、玉ねぎをのせたら、塩コショウとしょうゆを振り、ホイルを包む
4）3をフライパンにのせて、中火～弱火で10分程度焼く
5）焼きあがったらホイルを開け、レモン汁をかければ完成！

一見手の込んでいる魚料理があっという間に完成します。ホイルの中に少しバターを入れてもおいしそう。カロリーは少し高くなりますが、バターの香ばしさがプラスされるのでお好みでどうぞ。

メインも10分足らずで!? 豚マヨ炒めのどんぶり

メインのご飯ものも10分で手軽に作ってしまいましょう。ボリュームがあるので、育ち盛りの子どもも、お肉が好きなパパもきっと満足してくれるハズ。

◇材料（2人分）
・豚肉（薄切りかこま切れ）　200g
・キャベツ　大きめの葉1枚
・かいわれ　1/8パック
・片栗粉（薄力粉でも可）　適量
・ご飯　2人分
・サラダ油　適量

■調味料
・料理酒　大さじ4
・マヨネーズ　大さじ2
・しょうゆ　大さじ1～2
・砂糖　小さじ5

◇作り方
1）キャベツを千切りにし、かいわれは根の部分を切っておく
2）豚肉に軽く塩コショウをし、片栗粉を薄くまぶし、調味料を混ぜておく
3）フライパンで豚肉を焼く。火が通ったら混ぜた調味料を入れて豚肉と絡める
4）丼にご飯をよそい、その上にキャベツの千切りを敷く
5）4の上に豚肉を盛り付け、上にかいわれをトッピングしたら完成！

かいわれは、ブロッコリースプラウトでも代用可能。ピリッとしたアクセントが欲しい場合はかいわれ、栄養を重視するならブロッコリースプラウトを選ぶと良いかも。

それぞれアレンジがきくレシピになっているので、子どもの苦手な野菜があれば別の野菜にチェンジするものアリ。野菜不足を感じているママは、野菜を増量してもOK！

晩御飯にかかる時間を少しでも短くしたら、ママの負担も少しは減るハズ。家族団らんの時間に使ったり、ママ自身の時間にしたり…。ぜひ一度10分レシピを試してみてはいかが？
（文・山本健太郎／考務店）