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名門ブランドの伝統ケーキが新しいスタイルに!日本橋三越本店の【2019クリスマスケーキ】不二家やザ・リッツ・カールトン東京も

第388回 OZmall(オズモール)
日本橋三越本店(三越前)の2019年クリスマスケーキをOZmall編集部が徹底取材。今年のイチ押しクリスマスケーキ「〈不二家〉あまおう苺のショートケーキ」の値段をはじめ、予約・購入できる店舗情報も含めてたっぷり魅力をご紹介します

【日本橋三越本店限定】<西洋菓子舗 不二家>あまおう苺のショートケーキ 6480円





1922年(大正11年)からショートケーキを販売している「不二家」より、伝統の製法とこだわりの素材で作られたショートケーキがお披露目。美しく波うつホイップクリームを中心に、艶やかないちごが囲むスタイリッシュなルックス。

バニラビーンズが入ったスポンジ生地には、紅茶シロップを染み込ませ、ハーフカットしたブランドいちご「あまおう苺」をサンド。不二家だけの製法で作られた、とろけるようなホイップクリームでデコレーションした。トップには艶やかな「あまおう苺」をたっぷりのせて。



【日本橋三越本店限定】<東京會舘>苺のクリスマスマロンシャンテリー 6480円





伝統の味とおもてなしで100年近い歴史を持つ「東京會舘」。初代製菓長が発案して以来のロングセラー「マロンシャンテリー」がクリスマス仕様になって登場。クリスマス定番のいちごのショートケーキの上に、伝統のデザート「マロンシャンテリー」を重ね、さらに金粉をあしらって上品に演出。

口当たり滑らかなホイップクリームと、丁寧に裏ごしされた栗の甘露煮のまろやかさ、イチゴの甘酸っぱさが調和した贅沢な味わい。



【日本橋三越本店限定】<ザ・リッツ・カールトン東京>ストロベリーショートケーキ 12960円





六本木にあるラグジュアリーホテル「ザ・リッツカールトン東京」の定番ストロベリーショートケーキが、クリスマス期間限定でグレードアップする。なかでもシェフがこだわったのが、ふんわりと立てた生クリームと、濃厚なカスタードクリームの絶妙なバランス。しっとり焼かれた黄金色のスポンジに2層仕立てのクリームといちごを重ね、金箔で華やかに仕上げた。シンプルながら、素材の良さを最大限に引き出した味わいにうっとりして。

そのシンプルながら、素材の良さを最大限に引き出したショートケーキは、特別感を演出してくれる。



【三越限定】<ラデュレ>ビュッシュ パエヴァ 6167円





1862年パリで創業した老舗パティスリーメゾン「ラデュレ」から、いちごにブルーベリー、カシスなど、赤い果実をたっぷり飾ったビュッシュ・ド・ノエルが登場。アーモンド入りのやわらかなビスキュイ生地をベースに、フルーツのコンフィとコンポートを包んだバニラムースを重ね、真っ赤なスポンジで包んだ。バニラムースとベリーが織りなす甘酸っぱい味わいも楽しんで。



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