クロンヌ・ドゥ・ノエル　3240円

ストロベリーの味わいを凝縮したコンポートと、華やかにヴァニラが香るムースを、柔らかなビスキュイでくるんだ。クリスマスリースをモチーフにした、見た目も味わいも華やかなケーキ。柔らかな口どけと、芳醇なベリーの香りがシャンパンとぴったり。

ジャクリーン　3780円

ダークチョコレートムースに、なめらかなブロンドチョコレートのクリーム、そして洋ナシのコンポートを閉じ込めた味わい深いチョコレートケーキ。カリッと粒感を残したヘーゼルナッツがアクセントに。

ショコラにトンカ豆の香りプラスし、官能的な香りをまとったクリスマスケーキは、ロマンティックな時間を演出してくれそう。

ミルフイユ・ノエル　6912円

クリスマス仕様にドレスアップしたフレデリック・カッセルのスペシャリテでもあるミルフイユ。

フランス産の風味豊かな小麦粉とAOC発酵バターを、3日間かけて丁寧に織り込み、毎朝焼き上げているから、パイ生地のおいしさが一味違う。キャラメリゼすることで、いつまでもサクサクした食感が楽しめる。そのパイ生地に、コクのあるチーズクリームと赤いイチゴのジュレが重ねられた、なんとも贅沢なミルフイユを召し上がれ。